Hva er Sopapilla Cheesecake?

Sopapilla Cheesecake er en populær dessertrett i søramerikansk mat; Det ser ut til å være spesielt utbredt i kjøkkenene i New Mexico, Chile, Argentina, Paraguay og Uruguay. Ordet sopapilla er avledet fra sopaipa , en spansk betegnelse for stekt brød, og sopapilla er faktisk et puffy, stekt søramerikansk kringle, med mange søte, salt og fylte regionale variasjoner. De søte sopapillaene spises med honning eller sirup, de saltede blir spist med sennep eller saus, og de utstoppede kan ha en bønne-, kjøtt- eller pepperfylling. Kombinasjonen av Sopapilla -konditoriet med en vanlig ostekake produserer Sopapilla Cheesecake. Det er variasjoner av disse ostefatene også, inkludert noen som inneholder forskjellige typer kaker og vaniljesaus desserter.

Ingrediensene krever for å lage den grunnleggende sopapilla ostekake inkluderer kremost, sukker, vanilje, smør, kanel og deig. I stedet for deigen, kan halvmåne ruller kjøpesferdig. Hvis rullene ikke er tilgjengelige ferdige, kan de lages ved å blande tørr gjær, varmt vann, varm melk, sukker, mel, salt og smør sammen i en bolle. Den resulterende deigen skal knyttes godt til den er myk og glatt, og den skal da settes til side for å stige i omtrent en time. Den oppståtte deigen skal deretter bli lett støvet med mel, rulles i en flat sirkel og kuttes i trekantede seksjoner.

For Sopapilla Cheesecake -fylling er kremost, sukker og vanilje blandet sammen. Denne søte fyllingen er spredt på toppen av en deigtrekant, og en andre deigtrekant plasseres over fyllingen. Sømmene til de to deigarkene presses tett og de fylte bitene er satt til side for å stige i en halv time. Bitene børstes deretter med smeltet smør, sett i en bakepanne og bakt i ovnen i omtrent 20 minutter. Sopapilla -ostekaken er klar når den ytre skorpen hsom snudd en rik gyldenbrun.

Sopapilla Cheesecake er generelt tilgjengelig på mange restauranter som tilbyr nye meksikanske og søramerikanske mat; Denne retten ser ikke ut til å være i rent meksikansk mat. Det kan være en ganske deilig dessert, men med det høye nivået av sukker og fettinnhold er det ikke den sunneste maten rundt. Det anbefales å hengi seg til disse ostefasene i moderasjon, og kanskje lage eller søke mer sunnere versjoner som inneholder lav fett kremost og et sukkeralternativ.