Vad är Sopapilla Cheesecake?

Sopapilla Cheesecake är en populär desserträtt i sydamerikansk mat; Det verkar vara särskilt utbrett i köken i New Mexico, Chile, Argentina, Paraguay och Uruguay. Ordet Sopapilla härstammar från Sopaipa , en spansk term för stekt bröd, och sopapilla är faktiskt en puffig, stekt sydamerikansk bakverk, med många söta, salt och fyllda regionala variationer. De söta sopapillorna äts med honung eller sirap, de saltade äts med senap eller sås, och de fyllda kan ha en böna, kött eller pepparfyllning. Kombinationen av Sopapilla -bakverket med en vanlig ostkaka ger Sopapilla Cheesecake. Det finns också varianter av dessa osträtter, inklusive några som innehåller olika typer av kakor och vaniljsåsdesserter.

Ingredienserna kräver att göra den grundläggande sopapillaostkakan inkluderar gräddeost, socker, vanilj, smör, kanel och deg. I stället för degen kan halvmåne rullar köpasfärdiggjord. Om rullarna inte är tillgängliga färdiga kan de göras genom att blanda torr jäst, varmt vatten, varm mjölk, socker, mjöl, salt och smör tillsammans i en skål. Den resulterande degen ska knådas väl tills den är mjuk och slät, och den bör sedan avsättas för att stiga i ungefär en timme. Den stigande degen bör sedan vara lätt dammad med mjöl, rullas i en platt cirkel och skäras i triangulära sektioner.

För Sopapilla Cheesecake -fyllningen blandas gräddost, socker och vanilj. Denna söta fyllning är spridd ovanpå en deg triangel, och en andra deg triangel placeras över fyllningen. Sömmarna på de två degarken pressas nära och de fyllda bitarna avsätts för att stiga i en halvtimme. Bitarna borstas sedan med smält smör, läggs i en bakpanna och bakas i ugnen i cirka 20 minuter. Sopapillaostkakan är klar när den yttre skorpan hsom blev en rik gyllenbrun.

Sopapilla Cheesecake finns vanligtvis i många restauranger som erbjuder nya mexikanska och sydamerikanska kök; Den här maträtten verkar inte vara i rent mexikansk mat. Det kan vara en ganska läcker efterrätt, men med den höga nivån av socker och fettinnehåll är det inte den hälsosammaste maten runt. Det är tillrådligt att njuta av dessa osträtter med måttlighet och kanske göra eller söka mer friskare versioner som innehåller lågfett gräddeost och ett sockeralternativ.