Co je to Cheesecake Sopapilla?
Sopapilla Cheesecake je populární dezertní miska v jihoamerické kuchyni; Zdá se, že to obzvláště převládá v kuchyni Nového Mexika, Chile, Argentiny, Paraguaye a Uruguaye. Slovo sopapilla je odvozeno od Sopaipa , španělského termínu pro smažený chléb a Sopapilla je ve skutečnosti nafouklý smažený jihoamerický pečivo, s mnoha sladkými, slanými a vycpanými regionálními variacemi. Sladké sopapily se konzumují medem nebo sirupem, soli jsou konzumovány s hořčicí nebo omáčkou a plněné mohou mít fazole, maso nebo pepř. Kombinace pečiva Sopapilla s pravidelným tvarohovým koláčem produkuje tvarohový koláč Sopapilla. Existují také variace těchto sýrových pokrmů, včetně některých, které zahrnují různé typy koláčů a pudinků. Místo těsta lze zakoupit půlměsíční rolehotový. Pokud role nejsou k dispozici hotové, lze je vyrobit smícháním suchých kvasinek, teplé vody, teplého mléka, cukru, mouky, sůl a másla dohromady v misce. Výsledné těsto by mělo být dobře hnuté, dokud není měkké a hladké, a pak by mělo být vyčleněno, aby se zvýšila asi hodinu. Pozemní těsto by pak mělo být lehce oprášeno moukou, převráceno do plochého kruhu a nakrájeno na trojúhelníkové sekce.
Pro výplň syrového tvarohového koláče, smetanový sýr, cukr a vanilka se mísí dohromady. Tato sladká náplň je rozprostřena na vrcholu trojúhelníku těsta a přes náplň je umístěn druhý trojúhelník těsta. Švy dvou listů těsta jsou lisovány blízko a vyplněné kusy jsou vyčleněny, aby se zvedly na půl hodiny. Kousky jsou poté kartáčovány rozpuštěným máslem, vložily do pekáče a pečely v troubě asi 20 minut. Cheesecake Sopapilla je připraven, když vnější kůra hjak se změnilo bohaté zlatohnědé.
Sopapilla Cheesecake je obecně k dispozici v mnoha restauracích nabízejících novou mexickou a jihoamerickou kuchyni; Zdá se, že toto jídlo se neobjevuje v čistě mexické kuchyni. Může to být docela lahodný dezert, ale s vysokou úrovní obsahu cukru a tuku to není nejzdravější jídlo v okolí. Je vhodné si dopřát tato sýrová jídla s mírou a možná vytvořit nebo hledat zdravější verze, které obsahují smetanový sýr s nízkým obsahem tuku a alternativu cukru.