Hvad er Sopapilla Cheesecake?

Sopapilla Cheesecake er en populær dessertret i sydamerikansk køkken; Det ser ud til at være særlig udbredt i køkkenerne i New Mexico, Chile, Argentina, Paraguay og Uruguay. Ordet sopapilla er afledt af sopaipa , en spansk betegnelse for stegt brød, og Sopapilla er faktisk en puffet, stegt sydamerikansk konditor, med mange søde, salt og udstoppede regionale variationer. De søde sopapillaer spises med honning eller sirup, de salte spises med sennep eller sauce, og de udstoppede kan have en bønne, kød eller peberfyldning. Kombinationen af ​​Sopapilla -wienerbrødet med en almindelig ostekage producerer Sopapilla Cheesecake. Der er også variationer af disse ostetter, herunder nogle, der indeholder forskellige typer kager og vaniljesaus desserter.

Ingredienserne kræver for at fremstille de grundlæggende sopapilla -ostekage inkluderer flødeost, sukker, vanilje, smør, kanel og dej. I stedet for dejen kan der købes halvmåne rullerKlar. Hvis rullerne ikke er tilgængelige færdiglavede, kan de fremstilles ved at blande tør gær, varmt vand, varm mælk, sukker, mel, salt og smør sammen i en skål. Den resulterende dej skal æltes godt, indtil den er blød og glat, og den skal derefter afsættes til at stige i cirka en time. Den opstandne dej skal derefter blive let støvet med mel, rulles ind i en flad cirkel og skåret i trekantede sektioner.

For Sopapilla -ostekagefyldning blandes flødeost, sukker og vanilje sammen. Denne søde fyldning spredes oven på en dejtrekant, og en anden dejtrekant anbringes over fyldningen. Sømmene på de to dejark presses tæt på, og de fyldte stykker er afsat til at stige i en halv time. Stykkerne børstes derefter med smeltet smør, sættes i en bagepande og bages i ovnen i ca. 20 minutter. Sopapilla -ostekagen er klar, når den ydre skorpe Hsom vendt en rig gyldenbrun.

Sopapilla Cheesecake er generelt tilgængelig på mange restauranter, der tilbyder nye mexicanske og sydamerikanske køkken; Denne skål ser ikke ud til at være i rent mexicansk køkken. Det kan være en ganske lækker dessert, men med det høje niveau af sukker og fedtindhold er det ikke den sundeste mad omkring. Det tilrådes at forkæle sig med disse ostetter i moderation og måske at gøre eller søge mere sundere versioner, der indeholder flødeost med fedtfattigt og et sukkeralternativ.