Hva er sur lakris?

Lakris har blitt glede av generasjoner av barn og voksne; Historisk sett var godteriet en søt svart sammenblanding laget av lakrisrot. I dag kommer lakris i mange flere farger enn svart, og ingrediensene har også endret seg. Anis, en urt hvis smak ligner på lakris, erstattes vanligvis med lakrisrot i dag i mange godteriprodukter for å gi dem sin søte smak. Sur lakris er en lignende type lakrisgodteri, som godteri basert på anis eller lakrisrot, men med ekstra smakstilsetninger og fargestoffer for å gi den en smak som er mer sur enn de søte lakrisrotbaserte typene. Tallrike varianter og sure smaker er tilgjengelige, inkludert fruktsmaker som vannmelon, grønt eple og blå bringebær.

Noen produsenter av den tradisjonelle svarte lakrisen, inkludert gourmet -godteriforhandlere, bruker fortsatt lakrisekstrakt som hovedingrediens. Den sure lakris som er laget i dag, inneholder ingen ekte lakris og er langt mindre søt enn OrigiNal type, men både syrlig lakris og tradisjonelle smaker er veldig populære. Sur lakris er avstammet fra en lang rekke lakris godbiter, som begynner på 1200 -tallet med medisinsk lakris som var søtet med honning for å danne en lakrisdråpe. På 1500 -tallet ekstruderer godteriprodusenter i Holland lakris til lengre, tynnere former som ligner på dagens lakrisvridninger. Kjemikere som jobber for godteribransjen i dag benytter seg av konserveringsmidler, smakstilsetninger, søtstoffer og andre ingredienser for å produsere et bredt utvalg av lakrisformer og smaker, inkludert sur lakris.

Lakris har blitt spist av hærer på marsjen siden eldgamle tider, men sur lakris er en relativt ny skapelse. Produsenter av godteri begynte å lage den leppestikkende konfekten på 1990-tallet. I dag kommer den sure sorten i mange former, inkludert lange ekstruderte pisker og vendinger, små barer i bittstørrelse og stjerneformer, en gangS dekket med en kontrast søtt fint sukker. Mange av disse produktene er søtet med sukker eller mais sirup, og de inneholder ingen ekte lakris.

Lakris er en flerårig som noen mennesker gjennom historien betraktet som et ugras, men lakrisekstrakt eller juice er verdsatt og kostbart, noe som fører til bruk av andre ingredienser som erstatninger for å lage dagens lakris -godteriprodukter. Lakris har en lang historie med medisinsk bruk. Det er funnet i gamle egyptiske graver, og det ble nevnt i egyptiske hieroglyfer. Mange århundrer senere holdt Napoleon Bonaparte en tilførsel av lakris med ham på slagmarken fordi det visstnok bidro til å roe nervene hans.