Was ist saures Süßholz?

Lakritz wurde von Generationen von Kindern und Erwachsenen genossen. Historisch gesehen war die Süßigkeiten eine süße schwarze Zubereitung aus Lakritzwurzel. Heute ist Lakritz in viel mehr Farben als Schwarz erhältlich, und seine Zutaten haben sich ebenfalls geändert. Anis, ein Kraut, dessen Geschmack ähnlich wie Lakritz ist, wird heute in vielen Süßwarenprodukten heute durch Süßholzwurzel ersetzt, um ihnen ihren süßen Geschmack zu verleihen. Sour Lakrice ist eine ähnliche Art von Süßholz-Süßigkeiten, wie die Süßigkeiten, die auf Anis- oder Süßholz-Wurzel basieren, aber mit zusätzlichen Aromen und Farben, um ihm einen Geschmack zu erzielen, der sauerer ist als die Wurzel-basierten Typen für süße Lakritz. Es stehen zahlreiche Sorten und saure Aromen zur Verfügung, darunter Obstaromen wie Wassermelone, grüner Apfel und blaue Himbeere.

Einige Hersteller des herkömmlichen schwarzen Süßholzs, einschließlich Gourmet -Candy -Einzelhändler, verwenden immer noch Lakritz -Extrakt als Hauptzutat. Das heute hergestellte saure Süßholz enthält kein echtes Süßholz und ist weit weniger süß als der OrigiNAL -Typ, aber sowohl saures Süßholz als auch traditionelle Aromen sind sehr beliebt. Saures Süßholz stammt aus einer langen Reihe von Lakritz -Leckereien ab, beginnend im 1200er Jahre mit medizinischem Süßholz, das mit Honig gesüßt wurde, um einen Süßholz -Tropfen zu bilden. In den 1500er Jahren extrudierten Süßigkeitenhersteller in Holland Lakritz in längere, dünnere Formen, die den heutigen Lakritzwendungen ähnlich waren. Chemiker, die heute für die Süßwarenindustrie arbeiten, nutzen Konservierungsmittel, Aromen, Süßstoffe und andere Zutaten, um eine Vielzahl von Süßholzformen und -geschmacksrichtungen zu erstellen, einschließlich saurer Süßholz.

Lakritz wurde seit der Antike von Armeen im März gegessen, aber saures Süßholz ist eine relativ neue Kreation. In den neunziger Jahren begannen die Hersteller von Süßigkeiten, die Lippenverträglichkeiten zu machen. Heute ist die saure Sorte in zahlreichen Formen vorhandens mit einem kontrastierenden süßen feinen Zucker bedeckt. Viele dieser Produkte werden mit Zucker oder Maissirup gesüßt und enthalten kein echtes Süßholz.

Lakritz ist eine Staude, die manche Menschen im Laufe der Geschichte als Unkraut betrachteten, aber Lakritzextrakt oder Saft wird geschätzt und kostspielig, was zur Verwendung anderer Zutaten als Substitutionen bei der Herstellung der heutigen Süßwarenprodukte führt. Lakritz hat eine lange Geschichte des medizinischen Gebrauchs. Es wurde in alten ägyptischen Gräbern gefunden und wurde in ägyptischen Hieroglyphen erwähnt. Viele Jahrhunderte später hielt Napoleon Bonaparte einen Süßholz mit ihm auf dem Schlachtfeld, weil es angeblich dazu beigetragen hat, seine Nerven zu beruhigen.