Was ist Bhelpuri?
Bhelpuri ist ein indisches Snack -Essen, das auf einer Basis aus geschwächtem Reis gebaut wird, gemischt mit Gemüse wie Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln, bevor er mit Tamarinde und grünem Chutney bedeckt ist. Das Gericht gilt als Snack und kann als Teil einer großen Ausbreitung anderer Snacks aufgenommen oder in einigen Teilen Indiens von Straßenverkäufern gekauft werden. Es gibt keinen Satz von Standardzutaten in Bhelpuri, aber andere Snacks -Lebensmittel wie sev oder gebratene Kichererbsen werden häufig in die Mischung eingebaut. Das Gericht wird manchmal mit gepüttetem indischem Brot serviert, obwohl es auch für sich selbst serviert werden kann, nachdem sie mit frisch geschnittenem Gemüse und einem Staub von gemahlenen Gewürzen gekrönt worden sind. Dies ist normaler Reis, der in einer sehr feuchten Umgebung unter hohem Druck gekocht wird. Obwohl es andere Möglichkeiten gibt, Puffreis zu machen, ist die Verwendung eines Druckdampfers sehr häufig. Der resultierende Reis ist sehr luftig und knackig undKann als Snack alleine serviert werden. Dies ist auch ein Snack, der manchmal von selbst serviert wird. Die kleinen, dünnen Teigschnüre bestehen normalerweise aus Grammmehl und sind gebacken oder frittiert, bis sie sehr knusprig sind. Wenn sie mit den anderen Zutaten in der Schüssel gemischt werden, bieten sie einige strukturelle Variationen, da sie knuspriger sind als der aufgeblähte Reis.
Die grundlegende Zubereitung von Bhelpuri besteht darin, gehackte Tomaten, Zwiebeln und manchmal gekochte Kartoffeln zusammen mit dem aufgebliebenen Reis zu mischen. Zusätzliche Zutaten - wie SEV, Chilischoten, Soja -Spohnen, Auberginen, Kichererbsen und Bohnen - können hinzugefügt werden, um eine aromatische Mischung zu erzeugen. Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander, Minze und alle gerösteten garam masala können zu diesem Zeitpunkt ebenfalls hinzugefügt werden.
Zwei unterschiedliche Inhaltsstoffe, die Bhelpuri den einzigartigen Geschmack verleihen, sind Tamarinde und grün C.Hutney. Green Chutney ist eine Kombination aus frischem Koriander, Minze, grünen Chilis und Limettensaft, der zusammen zerdrückte. Tamarind Chutney besteht aus Tamarinde, Datteln und Zucker. Die beiden Geschmacksrichtungen verbinden sich, wenn sie zusammengemischt werden, um einen würzigen Biss und eine süße Interaktion zu bieten. Gelegentlich wird dem Gericht nur einer der beiden Chutneys hinzugefügt, um den Gesamtgeschmack in eine bestimmte Richtung zu steuern.
Bhelpuri soll sehr bald nach der Vorbereitung gegessen werden. Dies liegt daran, dass der knusprige Puffreis und der Sev in den sauren Säften zusammenbrechen und feucht werden. Der Snack kann mit kleinen Scheiben schlechtem Brot oder in einer Schüssel mit frischen Korianderblättern und Limettenschnitzen auf der Oberseite serviert werden.