ベルプリとは何ですか？

bhelpuri は、タマリンドやグリーンチャツネで覆われる前に、ジャガイモ、トマト、玉ねぎなどの野菜を混ぜた膨らんだ米の基部に造られたインドのスナックフードです。この料理はスナックと見なされており、他のスナックの大規模なスプレッドの一部として含めるか、インドの一部の地域の道端のベンダーから購入したものです。 Bhelpuriには標準的な成分のセットはありませんが、 sev や揚げたヒヨコマメなどの他のスナック食品が混合物に頻繁に組み込まれています。皿には膨らんだインドのパンが添えられますが、新鮮な野菜と挽いたスパイスのほこりをトッピングした後もそれだけで提供できます。これは、高圧下で非常に湿った環境で調理される通常の米です。膨らんだ米を作る他の方法はありますが、圧力汽船の使用は非常に一般的です。結果として得られるご飯は非常に風通しがよく、鮮明ですそれ自体でスナックとして提供することができます。

sevは、ベルプリのもう1つの一般的な成分です。これはまた、それ自体で提供されるスナックでもあります。生地の小さくて薄い弦は通常、グラム粉から作られており、非常に鮮明になるまで焼いたり揚げたりします。皿の中の他の材料と混合すると、膨らんだ米よりもカリカリなので、テクスチャーのバリエーションを提供します。

Bhelpuriの基本的な準備には、刻んだトマト、玉ねぎ、時には沸騰したジャガイモを膨らんだ米と混ぜることが含まれます。 Sev、唐辛子、豆の芽、ナス、ひよこ豆、豆などの追加の成分を追加して、風味豊かな混合物を作成できます。クミン、コリアンダー、ミントなどのスパイスもこの時点で追加される可能性があります

ベルプリにユニークな風味を与える2つの特徴的な成分はタマリンドと緑ですハツニー。グリーンチャツネは、新鮮なコリアンダー、ミント、グリーンチリ、ライムジュースの組み合わせで、一緒にマッシュします。タマリンド・チャツネは、タマリンド、ナツメヤシ、砂糖から作られています。 2つのフレーバーは、混合すると組み合わせて、スパイシーな噛みつきと甘いものの相互作用を提供します。時折、2つのチャツネのうち1つだけが皿に追加され、全体的な風味を特定の方向に導きます。

Bhelpuriは、準備が完了してすぐに食べられることを意図しています。これは、鮮明な膨らんだ米とSEVが酸性ジュースで壊れ始め、水浸しになるためです。スナックには、貧乏人のパンの小さなディスクを添えたり、新鮮なコリアンダーの葉と上にライムのくさびが付いたボウルに置くことができます。