ホイエラとは何ですか？

hojuelas は、特にクリスマスの時期に、コロンビア人や他のラテン文化に尊敬されている揚げたペストリーです。これらの薄くてサクサクした生地のストリップは、卵、小麦粉、砂糖、牛乳、塩の簡単な調合です。揚げた後、バター、ブラウンシュガー、生inger、ナツメグ、シナモンのシンプルなシロップに散らばり、粉砂糖の細かいコーティングでほこりを加えます。

hojuelas の生地が薄く展開されることが不可欠です。それ以外の場合、最終製品には適切な一貫性がありません。 1つのレシピでは、小麦粉1カップ（約125 g）ごとに2つの卵の標準的な甘い生地が必要です。最初に、卵に小さじ1（約5 g）の砂糖と塩のタッチで泡立て、次に約0.5カップ（約118 ml）の牛乳を混合物に攪拌します。ブレンドすると、小麦粉の塚が中央にへこみに陥り、混合物を注ぎ、こねることができます。

しっかりとした生地のボールが形成された後、多くのシェフはそれをlで休ませますローリングピンで巻く10分前に東。この間、シロップはストーブの形をとることができます。中火でバターを溶かすことから始まり、ブラウンシュガー、ナツメグ、生inger、シナモンがスプーンにしっかりと付着するまで加えられます。このミックスがシロップの後、ストーブから取り外されて少し冷やされます。

hojuelas を作る最後のステップは、生地を非常に薄く巻き出し、2本の指と同じくらい長く広いストリップを切り取ることを伴います。いくつかはそれらを三角形に切ります。他の人は薄い長方形を好みます。サイズは、少なくとも350°F（約177°C）でなければならない油の熱ほど重要ではありませんが、400°F（約205°C）未満ではありません。

茶色になると、 hojuelas をペーパータオルの上に置いて、余分なオイルを吸い上げます。ストリップはサクサクで、わずかに泡立った一貫性があります。プレートの上で、それらはthに浸すことができますEシロップと粉砂糖を振りかけます。

hojuelas のプレートは、他の伝統的なコロンビアのホリデーデザートと一緒に提供されることがよくあります。人気のある hojuelas hojuelas は、buñuelosとして知られているフリッターであり、ケーキドーナツの穴やハッシュパッピーのようなフリッターです。もう1つのお気に入りは、牛、ココナッツ、凝縮牛乳で作られた natilla と呼ばれるバニラココナッツカスタードで、すりおろしたココナッツ、コーンスターチ、バニラ抽出物、バター、砂糖、塩が入っています。