Was sind Hojuelas?
Hojuelas sind ein gebratenes Gebäck, das von Kolumbianern und anderen lateinischen Kulturen verehrt wird, insbesondere zur Weihnachtszeit. Diese dünnen und knusprigen Teigstreifen sind unkomplizierte Zubereitungen aus Eier, Mehl, Zucker, Milch und Salz. Nach einem frittierten Braten werden sie oft in einem einfachen Sirup aus Butter, braunem Zucker, Ingwer, Muskatnuss und Zimt beträufelt und dann in eine feine Beschichtung aus Puderzucker gestaubt.
Es ist unerlässlich, dass der Teig von Hojuelas dünn ausgerollt werden kann. Andernfalls hat das Endprodukt nicht die richtige Konsistenz. Ein Rezept erfordert einen Standard -süßen Teig aus zwei Eiern pro 1 Tasse (ca. 125 g) Mehl. Zunächst werden die Eier mit 1 TL (ca. 5 g) Zucker und einem Hauch von Salz verquirlt, dann werden etwa 0,5 Tasse Milch in die Mischung gerührt. Sobald es gemischt ist, ist ein Mehlhaufen in der Mitte verbeugt, und die Mischung kann hineingegossen und durchkropfen.
Nachdem ein fester Teigball gebildet wurde, lassen sich viele Köche bei L ruhenEast 10 Minuten, bevor es mit einem Rollstift ausrollt. Während dieser Zeit kann der Sirup auf dem Herd Gestalt annehmen. Es beginnt mit der schmelzenden Butter bei mittlerer Hitze, zu der braunen Zucker, Muskatnuss, Ingwer und Zimt hinzugefügt werden, bis es fest an einem Löffel klebt. Nachdem diese Mischung sirupartig ist, wird sie aus dem Herd entfernt, um ein wenig abzukühlen.
Die letzten Schritte der Herstellung Hojuelas beinhalten, den Teig extrem dünn auszurollen und Streifen ungefähr so lang und breit wie zwei Finger auszuschneiden. Einige werden sie in Dreiecke schneiden; Andere bevorzugen dünne Rechtecke. Die Größe ist nicht so wichtig wie die Wärme des Öls, die mindestens 350 ° F (ca. 177 ° C) betragen sollte, aber nicht heißer als 400 ° F (ca. 205 ° C).
Nach Bräunung werden die Hojuelas auf ein Papiertuch gelegt, um zusätzliches Öl aufzunehmen. Die Streifen sollten knusprig sein, mit einer leicht sprudelten Konsistenz. Auf dem Teller können sie in th übergossen werdenE Sirup und mit Puderzucker bestreut.
Ein Teller aus Hojuelas wird oft zusammen mit anderen traditionellen kolumbianischen Urlaubsdesserts serviert. Sehr behandelt, dass Schatten sogar Hojuelas Popularität sind Krapfen, die als Buñuelos bekannt sind, die wie Kuchen -Donut -Löcher oder Hushpuppies sind. Ein weiterer Favorit ist ein Vanille -Kokosnuss -Pudding namens Natilla , der aus Kuh-, Kokosnuss- und Kondensmilch besteht, mit geriebenen Kokosnuss, Maisstärke, Vanilleextrakt, Butter, Zucker und Salz.