Bhelpuri는 무엇입니까?

Bhelpuri 는 타마 린드와 녹색 처트니로 덮기 전에 감자, 토마토 및 양파와 같은 야채와 혼합 된 퍼프 쌀의 기초에 지어진 인도 스낵 식품입니다. 이 요리는 간식으로 간주되며 다른 스낵의 큰 스프레드의 일부로 포함되거나 인도의 일부 지역의 길가 공급 업체에서 구입할 수 있습니다. Bhelpuri에는 표준 성분 세트가 없지만 sev 또는 튀긴 병아리 콩과 같은 다른 스낵 식품은 종종 혼합물에 포함됩니다. 이 요리는 때때로 퍼프가있는 인도 빵과 함께 제공되지만, 갓 자른 야채와 땅 향신료를 뿌린 후에도 자체적으로 제공 될 수 있습니다.

대부분의 Bhelpuri 레시피의 주요 성분은 쌀이 부풀어 오릅니다. 이것은 고압 하에서 매우 촉촉한 환경에서 요리되는 정상적인 쌀입니다. 퍼프 쌀을 만드는 다른 방법이 있지만 압력 기선을 사용하는 것은 매우 일반적입니다. 결과 쌀은 매우 통풍이 잘되고 바삭 바삭하며자체적으로 간식으로 제공 될 수 있습니다.

sev는 Bhelpuri의 또 다른 일반적인 성분입니다. 이것은 또한 때때로 그 자체로 제공되는 간식입니다. 작고 얇은 반죽 끈은 일반적으로 그램 밀가루로 만들어지며 매우 바삭 바삭해질 때까지 구워 지거나 튀겨집니다. 접시의 다른 성분과 섞일 때, 그들은 퍼프 쌀보다 바삭 바삭하기 때문에 약간의 조직적 변화를 제공합니다.

Bhelpuri의 기본 제조에는 다진 토마토, 양파 및 때로는 끓인 감자를 퍼프 쌀과 섞는 것이 포함됩니다. SEV, 칠리 페퍼, 콩나물, 가지, 병아리 콩 및 콩과 같은 추가 성분을 첨가하여 맛있는 혼합물을 만들 수 있습니다. 커민, 고수풀, 민트 및 구운 가람 마살라와 같은 향신료 도이 시점에서 추가 될 수 있습니다.

Bhelpuri에게 독특한 맛을주는 두 가지 독특한 성분은 Tamarind와 Green C입니다.허트니. Green Chutney는 신선한 실란트로, 민트, 녹색 고추 및 라임 주스의 조합으로 함께 으깬다. Tamarind Chutney는 Tamarind, Dates 및 Sugar로 만들어졌습니다. 두 맛은 함께 혼합 될 때 결합되어 매운 물린 물기와 달콤한 상호 작용을 제공합니다. 때때로, 두 처트니 중 하나만 접시에 추가되어 특정 방향으로 전체 맛을 조종합니다.

Bhelpuri는 준비된 직후에 먹어야합니다. 바삭 바삭한 퍼프 쌀과 SEV가 산성 주스에서 분해되어 칙칙해지기 때문입니다. 간식은 가난한 빵의 작은 디스크와 함께 제공되거나 신선한 실란트로 잎과 라임 웨지가있는 그릇에 넣을 수 있습니다.

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