Hva er surdeigkake?
Surdeigkake er en søt dessert laget med en surdeigs gjærstarter. Denne typen kake kommer i en rekke smaker, inkludert vanlig, sjokolade og jordbær. I New Orleans gjør en tradisjonell surdeigkake kalt en konge -kake regelmessige opptredener på feiringer sent på vinteren til tidlig på våren. Surdeigkake er en rekke gjærkake. Bortsett fra surdeigsgjærstarteren, inkluderer andre ingredienser i en surdeigkake egg, smør og krem i tillegg til mel, sukker og salt. Noe surdeigkake har en fylling, ofte kanel og sukker eller fruktpai -fylling.
Denne typen kake kan smakseres på mange måter ved å bruke likører som amaretto eller frukt. Ulike kokker bruker forskjellige teknikker for å tilberede denne typen kake, men i de fleste tilfeller blandes gjæren med de våte ingrediensene før melet blir introdusert i blandingen. Velutstyrte kokker bruker ofte en elektrisk mikser med en deigkrok for å blande melet med de andre kakeingrediensene.
SåUrdough -kake anses ofte for å være en type kaffekake. Det ligner en vanlig kaffekake bortsett fra bruk av surdeiggjær i blandingen i stedet for kakegjær. Typiske kaker uten gjær bruker andre surdeigmidler som bakepulver for å gjøre kaken fluffy. Disse typer kaker er vanligvis laget med all formål, men kan også lages med andre typer mel blandet i, spesielt kli mel eller bokhvete mel.
En tradisjonell surdeigkake kalt en kongekake er en vanlig dessert på feiringer i New Orleans. Denne typen kake er mer fargerik enn andre surdeigkaker, og har et spesielt tillegg som gjør det unikt. Kingkake er dekorert med lilla, grønn og gull, og formet som en krone. En liten, ikke-spiselig gjenstand blir bakt inni, og når kaken serveres, antas Finder å bli tildelt lykke til det kommende året. Vanligvis er den uspiselige varen en UNCOoked bønne eller et plastleketøy, ofte en liten plast baby.
Når du lager brød med en tørr gjærstarter, er det ofte nødvendig å blomstre gjæren i varmt vann før du lager brødet. Surdeigstartere er vanligvis aktive, og trenger normalt ikke å bli gjennomvåt i varmt vann før du baker. Noen tørre surdeigstartere eksisterer, men de er ansett for å være dårligere enn aktiv surdeig gjær. Generelt får bakere surdeigstartere fra andre bakere, men de kan vanligvis bestilles eller kjøpes i spesialbrødbutikker.