Was ist Sauerteigkuchen?

Sauerteigkuchen ist ein süßes Dessert, das mit einem Sauerteighefe -Starter hergestellt wird. Diese Art von Kuchen ist in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich, darunter auch Schokolade und Erdbeere. In New Orleans tritt ein traditioneller Sauerteigkuchen namens King Cake regelmäßig bei Feierlichkeiten im späten Winter bis zum frühen Frühling auf. Sauerteigkuchen ist eine Vielzahl von Hefekuchen. Neben dem Sauerteighefe -Starter umfassen andere Zutaten in einem Sauerteigkuchen Eier, Butter und Sahne sowie Mehl, Zucker und Salz. Ein Sauerteigkuchen hat eine Füllung, oft Zimt- und Zucker- oder Obstkuchenfüllung. Unterschiedliche Köche verwenden unterschiedliche Techniken, um diese Art von Kuchen vorzubereiten, aber in den meisten Fällen wird die Hefe mit den nassen Zutaten gemischt, bevor das Mehl in die Mischung eingeführt wird. Gut ausgestattete Köche verwenden oft einen Elektromixer mit einem Teighaken, um das Mehl mit den anderen Kuchenzutaten zu mischen.

Also soUrdeigkuchen wird oft als eine Art Kaffeekuchen angesehen. Es ähnelt einem normalen Kaffeekuchen, mit Ausnahme der Verwendung von Sauerteighefe in der Mischung anstelle von Kuchenhefe. Typische Kuchen ohne Hefe verwenden andere Sauerteig -Agenten wie Backpulver, um den Kuchen flauschig zu machen. Diese Arten von Kuchen werden im Allgemeinen mit Allzweckmehl hergestellt, können aber auch mit anderen Arten von Mehl hergestellt werden, insbesondere mit Mehl oder Buchweizenmehl.

Ein traditioneller Sauerteigkuchen namens King Cake ist ein übliches Dessert bei Feierlichkeiten in New Orleans. Diese Art von Kuchen ist bunter als andere Sauerteig -Kuchen und hat eine besondere Ergänzung, die sie einzigartig macht. King Cake ist mit Lila, Grün und Gold dekoriert und wie eine Krone geformt. Innen wird ein kleiner, nicht zuweisbarer Gegenstand gebacken, und wenn der Kuchen serviert wird, wird der Finder im kommenden Jahr mit viel Glück verliehen. Normalerweise ist der ungenießbare Element eine UNCookierte Bohne oder ein Plastikspielzeug, oft ein kleines Plastikbaby.

Brot mit einem trockenen Hefestarter brot machen, ist es oft notwendig, die Hefe in warmem Wasser zu blühen, bevor das Brot hergestellt wird. Sauerteigstarter sind normalerweise aktiv und müssen normalerweise nicht vor dem Backen in warmem Wasser getränkt werden. Es gibt einige trockene Sauerteigstarter, aber sie werden weitgehend als minderwertig als aktiver Sauerteighefe angesehen. Im Allgemeinen erhalten Bäcker Sauerteig -Starter von anderen Bäckern, können jedoch normalerweise in Spezialbrotgeschäften bestellt oder gekauft werden.