Was ist abgebrochenes Rindfleisch am Toast?
Rindfleisch am Toast ist ein relativ einfaches Gericht mit getrocknetem Rindfleisch, das in kleine Stücke geschnitzt und mit einer Butter-, Milch- und Mehlsauce gemischt wurde, bevor er über ein Stück Toast gegossen wird. Es kann als Hauptgericht oder als Beilage in einem größeren Frühstück gegessen werden. Das Gericht selbst kann ziemlich schwer sein, je nachdem, wie viel Sauce verwendet wird und wie die Sauce hergestellt wird. Ein Grundnahrungsmittel des US -amerikanischen Militärs, ein Rindfleisch am Toast, wurde einst oft serviert - sowohl auf dem Feld als auch in Messehallen, wo Soldaten es als "gleiches alte Dinge" (SOS) oder mit weniger höflichen Begriffen bezeichneten. Es gibt einige Gourmet-Rezepte, die das Rindfleisch vor dem Kochen zubereiten und der weißen Sauce zusätzliche Geschmacksrichtungen hinzufügen, sowie das gegrillte Brot mit hochwertigem Brot. Die Basis der Sauce ist als Roux bekannt und ist der Starter für viele traditionelle Saucen und Gerichte in einer Vielzahl von CuisiNes. Das Herstellen eines Roux beginnt mit schmelzendem Fett in einer Pfanne - normalerweise Butter im Fall von Spannfleisch am Toast. Mehl wird dann der Butter hinzugefügt und das Kochen des Paste von rohem Mehl kochen gelassen. Gleichzeitig werden Mehl und Butter über der Hitze bräunen, die Farbe verändern und zunächst dunkler werden, je länger es kocht.
Sobald das Mehl und die Butter gekocht haben, bis nur die geringste Farbänderung erkannt werden kann, besteht der nächste Schritt darin, der Pfanne Milch hinzuzufügen. Es sollte sehr langsam hinzugefügt werden, um dem Mehl die Chance zu geben, die Flüssigkeit zu absorbieren, bevor mehr eingegossen wird. Dies ist die Sauce, die das Rindfleisch enthält und über den Toast gelöffelt wird. Die Konsistenz ist normalerweise dick, obwohl dies eine Frage des persönlichen Geschmacks ist und einige Zubereitungen eine viel Suppe-ähnliche Sauce erzeugen.
Der nächste Schritt bei der Herstellung von Chipped Rindfleisch am Toast besteht darin, das abgebrochene Rindfleisch zu platzieren.n der Roux. Es ist gekocht, bis die Sauce heiß ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Es kann mehr Milch hinzugefügt werden, wenn das abgebrochene Rindfleisch die Sauce zu dicht macht. Einige Rezepte erfordern auch die Hinzufügung von Pfeffer, Worcestershire -Sauce, fein gewölbten Zwiebeln oder Cayenne -Pfeffer.
Um abgestürztes Rindfleisch auf Toast zu servieren, wird ein Stück geröstetes Brot in die Mitte eines Telleres gelegt. Die Sauce- und Rindfleischmischung wird über das Brot gellegt, sodass sie die gesamte Scheibe bedeckt. Schwarzer Pfeffer, Petersilie oder Schnittlauch können als Garnitur auf das plattierte Essen gelegt werden.