Hva er fliset storfekjøtt på toast?

flisete storfekjøtt på toast er en relativt enkel rett som involverer tørket storfekjøtt som er hugget i små biter og blandet med et smør, melk og melsaus før de helles over et stykke toast. Den kan spises som hovedrett eller som en sideskål i en større frokost. Selve retten kan være ganske tung, avhengig av hvor mye saus som brukes og hvordan sausen er laget. En stiftemat fra USAs militære, flisete storfekjøtt på toast ble en gang servert ofte - både i feltet og i rothaller, der soldater omtalte det som de "samme gamle tingene" (SOS) eller av mindre høflige termer. Noen gourmetoppskrifter eksisterer som tilbereder storfekjøttet før du koker og tilfører ekstra smaker til den hvite sausen, i tillegg til å bruke brød av høyere kvalitet som er grillet.

Den mest involverte delen av å lage flisete storfekjøtt på toast er å tilberede den hvite sausen. Sausen er kjent som en roux, og det er starteren for mange tradisjonelle sauser og retter i en rekke matNES. Å lage en roux begynner med å smelte fett i en panne - vanligvis smør når det gjelder fliset storfekjøtt på toast. Mel tilsettes deretter smøret og får koke for å fjerne den pasta-lignende smaken av rått mel. Samtidig vil melet og smøret begynne å brune over varmen, endre farge og bli gradvis mørkere jo lenger det koker.

Når melet og smøret har kokt til bare den aller minste fargendringen kan oppdages, er neste trinn å tilsette melk i pannen. Det bør tilsettes veldig sakte for å gi melet en sjanse til å absorbere væsken før mer helles i. Dette er sausen som vil inneholde storfekjøttet og skje over toppen av toasten. Konsistensen er vanligvis tykk, selv om dette er et spørsmål om personlig smak og noen preparater skaper en mye mer suppelignende saus.

Det neste trinnet med å lage fliset storfekjøtt på toast er å plassere det flisete biffet in Roux. Den småkoke til sausen er varm og har nådd ønsket konsistens. Mer melk kan tilsettes hvis det flisete storfekjøttet gjør sausen for tett. Noen oppskrifter krever også tilsetning av pepper, Worcestershire -saus, fint terninger løk eller cayennepepper.

For å servere flisete storfekjøtt på toast, plasseres et stykke ristet brød i midten av en plate. Sausen og storfekjøttblandingen skje over toppen av brødet slik at den dekker hele skiven. Svart pepper, persille eller gressløk kan plasseres på toppen av den belagte maten som pynt.