Vad är chippat nötkött på toast?

flisat nötkött på rostat bröd är en relativt enkel skål som involverar torkat nötkött som har snidits i små bitar och blandas med smör, mjölk och mjölsås innan den hälls över en bit rostat bröd. Det kan ätas som en huvudrätt eller som en sidorätt i en större frukost. Själva maträtten kan vara ganska tung, beroende på hur mycket sås som används och hur såsen görs. En stapelmat från USA: s militär, flisade nötkött på rostat bröd serverades en gång ofta - både i fältet och i messhallar, där soldater hänvisade till det som "samma gamla grejer" (SOS) eller med mindre artiga termer. Vissa gourmetrecept finns som förbereder nötköttet innan de lagar mat och lägger till ytterligare smaker till den vita sås, liksom att använda bröd av högre kvalitet som har grillats.

Den mest involverade delen av att göra flisat nötkött på toast är att förbereda den vita såsen. Såsens bas är känd som en roux, och det är startaren för många traditionella såser och rätter i en mängd olika Cuisines. Att göra en roux börjar med att smälta fett i en kastrull - vanligtvis smör i fallet med flisat nötkött på rostat bröd. Mjöl tillsätts sedan till smöret och får koka för att ta bort den pastaliknande smaken av rått mjöl. Samtidigt börjar mjölet och smöret bruna över värmen, ändra färg och bli gradvis mörkare ju längre det lagar.

När mjölet och smöret har kokt tills endast den minsta färgförändringen kan upptäckas är nästa steg att lägga till mjölk i pannan. Det bör tillsättas mycket långsamt för att ge mjölet en chans att absorbera vätskan innan mer hälls in. Detta är såsen som kommer att innehålla nötköttet och sked över toppen av rostat bröd. Konsistensen är vanligtvis tjock, även om detta är en fråga om personlig smak och vissa preparat skapar en mycket mer soppliknande sås.

Nästa steg i att göra flisat nötkött på toast är att placera det flisade nötköttet in The Roux. Den simmas tills såsen är varm och har nått önskad konsistens. Mer mjölk kan tillsättas om det flisade nötköttet gör såsen för tät. Vissa recept kräver också tillägg av peppar, Worcestershire -sås, fint tärnad lök eller cayennepeppar.

För att servera flisat nötkött på rostat bröd placeras en bit rostat bröd i mitten av en tallrik. Såsen och nötköttblandningen sked över brödet så att det täcker hela skivan. Svartpeppar, persilja eller gräslök kan placeras ovanpå den pläterade maten som en garnering.