Vad är surdegkaka?

Sourdough Cake är en söt efterrätt som är tillverkad med en surdegjäststarter. Denna typ av kaka finns i en mängd olika smaker, inklusive vanlig, choklad och jordgubbar. I New Orleans gör en traditionell surdegkaka som kallas en king cake regelbundna uppträdanden vid firandet på sen vinter till tidig vår. Sourdough Cake är en mängd olika jästkaka. Bortsett från den surdegjäststarter, inkluderar andra ingredienser i en surdegkaka ägg, smör och grädde utöver mjöl, socker och salt. En del surdegkaka har en fyllning, ofta kanel och socker- eller fruktpajfyllning.

Denna typ av kaka kan smakas på många sätt med hjälp av likör som amaretto eller frukt. Olika kockar använder olika tekniker för att förbereda denna typ av kaka, men i de flesta fall blandas jästen med de våta ingredienserna innan mjölet införs i blandningen. Välutrustade kockar använder ofta en elektrisk mixer med en degkrok för att blanda mjölet med de andra kakingredienserna.

SOUrdough Cake anses ofta vara en typ av kaffekaka. Det liknar en normal kaffekaka förutom användningen av surdegjäst i blandningen istället för kakjäst. Typiska kakor utan jäst använder andra surdejalenter som bakpulver för att göra kakan fluffig. Dessa typer av kakor tillverkas vanligtvis med mjöl med alla ändamål, men kan också tillverkas med andra typer av mjöl blandade i, särskilt kli mjöl eller bovete mjöl.

En traditionell surdejkaka som kallas en king cake är en vanlig efterrätt vid firandet i New Orleans. Denna typ av kaka är mer färgglad än andra surdejkakor och har ett speciellt tillskott som gör den unik. King Cake är dekorerad med lila, grön och guld och formad som en krona. Ett litet, icke-ätligt föremål bakas inuti, och när kakan serveras tros sökaren vara tilldelad av lycka under det kommande året. Vanligtvis är det oätliga objektet en UNCooked böna eller en plastleksak, ofta en liten plast baby.

När du gör bröd med en torr jäststarter är det ofta nödvändigt att blomma jäst i varmt vatten innan brödet gör. Surdegstarter är vanligtvis aktiva och behöver normalt inte blötläggas i varmt vatten innan bakning. Vissa torra surdegstarter finns, men de anses allmänt underlägsen till aktiv surdegjäst. Generellt sett får bagare surdegstarter från andra bagare, men de kan vanligtvis beställas eller köpas i specialbrödbutiker.