Hva er Spaghetti Alla Carbonara?

spaghetti alla carbonara er en italiensk pastarett som inkluderer spaghetti og en kremsaus laget av egg og ost. Retten ble fremtredende etter andre verdenskrig og er populær i USA og andre land, selv om kremsaus generelt ikke er vanlig i autentisk italiensk matlaging. Spaghetti Alla Carbonara inkluderer små biter av spekemat, vanligvis pancetta eller guanciale, selv om andre kjøtt som bacon ofte erstattes. Opprinnelsen til parabolen og navnet på retten er usikre, men mange teorier antyder at den har sin opprinnelse i kullgruveområdene i Italia etter andre verdenskrig.

For å lage spaghetti alla carbonara, bør man oppsøke en nøyaktig oppskrift på retten. Dette inkluderer vanligvis steking av svinekjøttet i en panne, og deretter kokende spaghetti til det er gjennomstekt. Tradisjonalister vil kanskje lage sin egen spaghetti fra bunnen av, selv om denne prosessen tar mye lengre tid enn å bare kjøpe spaghetti fra butikken. Når spaghettien er tilberedt,Kremsausen er laget. Egg, ost - Vanligvis kombineres Romanoost - olivenolje og/eller smult i en panne sammen med den kokte pastaen. Sausen simmer og fester seg til spaghettien; Etter en kort småkoke periode tilsettes svinekjøttet til blandingen og spaghetti alla carbonara -retten er fullført. Pepper kan tilsettes toppen av parabolen for ekstra smak, og noen ganger tilsettes erter eller andre grønnsaker for smak og tekstur.

Den første posten av spaghetti Alla Carbonara som ble spist i Italia skjedde en gang under eller etter andre verdenskrig, da tilgjengeligheten av egg var høy i visse deler av Italia. Selv om opprinnelsen til parabolen er usikre, antyder mange teorier at det har sin opprinnelse i områder i Italia der kullgruvedrift var vanlig, og retten ble kjent som kullgruvepasta. Andre teorier eksisterer som spekulerer i hvor parabolen kan ha sin opprinnelse, men ingen definitive opprinnelser hare blitt oppdaget. Retten er lik tekstur og smak som Fettucini Alfredo, selv om røttene til Alfredo -retten er mye tydeligere.

Spaghetti Alla Carbonara er ikke den eneste Carbonara -retten som er vanlig i italiensk mat. Enhver pasta kan brukes i kombinasjon med carbonara -sausen, selv om lengre pasta ofte brukes til å gi mer overflateareal som sausen kan feste seg på. Kjøttet som brukes i parabolen varierer også, og varianter av bacon brukes ofte i USA i stedet for dyrere og vanskeligere å finne kjøtt som tradisjonelt brukes i spaghetti alla carbonara.