Vad är spaghetti alla carbonara?

spaghetti alla carbonara är en italiensk pastarätt som inkluderar spaghetti och en gräddsås gjord av ägg och ost. Skålen blev framträdande efter andra världskriget och är populär i USA och andra länder, även om gräddsås är i allmänhet inte vanligt i autentisk italiensk matlagning. Spaghetti alla carbonara innehåller små bitar av botat kött, vanligtvis pancetta eller guanciale, även om andra kött som bacon ofta ersätts. Ursprunget till skålen och namnet på maträtten är osäker, men många teorier tyder på att det har sitt ursprung i kolbrytningsområdena i Italien efter andra världskriget.

För att göra spaghetti alla carbonara, bör man söka ett exakt recept för maträtten. Detta inkluderar vanligtvis stekning av fläsk i en kastrull och kokar sedan spaghetti tills den är tillagad. Traditionalister kanske vill göra sin egen spaghetti från grunden, även om denna process tar mycket längre tid än att bara köpa spaghetti från butiken. När spaghettin är tillagad,gräddsås är gjord. Ägg, ost - vanligtvis romerskost - olivolja och/eller späck kombineras i en kastrull tillsammans med den kokta pastan. Såsen simmar och följer spaghetti; Efter en kort sjunkande period tillsätts fläsket till blandningen och spaghetti alla carbonara -maträtten är komplett. Peppar kan tillsättas till toppen av skålen för extra smak, och ibland läggs ärtor eller andra grönsaker för smak och konsistens.

Den första posten av spaghetti alla carbonara som äts i Italien inträffade någon gång under eller efter andra världskriget, då tillgängligheten av ägg var hög i vissa delar av Italien. Även om maträttens ursprung är osäker, tyder många teorier att det har sitt ursprung i områden i Italien där kolbrytning var vanligt, och skålen var känd som kol gruvarbetares pasta. Andra teorier finns som spekulerar var skålen kan ha sitt ursprung, men inget definitivt ursprung harhar upptäckts. Skålen liknar struktur och smak som Fettucini Alfredo, även om rötterna på Alfredo -maträtten är mycket tydligare.

spaghetti alla carbonara är inte den enda karbonara maträtten som är vanlig i italiensk mat. Varje pasta kan användas i kombination med karbonarasåsen, även om längre pasta vanligtvis används för att ge mer ytarea på vilken såsen kan fastna på. Köttet som används i skålen varierar också, och sorter av bacon används ofta i USA i stället för dyrare och svårare att hitta kött som traditionellt används i Spaghetti Alla Carbonara.