Was ist Spaghetti Alla Carbonara?
Spaghetti Alla Carbonara ist ein italienisches Pasta -Gericht, das Spaghetti und eine Creme -Sauce aus Eiern und Käse umfasst. Das Gericht wurde nach dem Zweiten Weltkrieg in den USA und in anderen Ländern beliebt, obwohl Cremesauce in der authentischen italienischen Küche im Allgemeinen nicht üblich ist. Spaghetti Alla Carbonara umfasst kleine Stücke aus Wurst Fleisch, normalerweise Pancetta oder Guanciale, obwohl häufig andere Fleisch wie Speck ersetzt werden. Die Ursprünge des Gerichts und der Name des Gerichts sind ungewiss, aber viele Theorien deuten darauf hin, dass es nach dem Zweiten Weltkrieg in den Kohleabbaugebieten Italiens stammt. Dies beinhaltet normalerweise das Braten des Schweinefleischs in einer Pfanne und dann kochende Spaghetti, bis es durch gekocht ist. Traditionalisten möchten möglicherweise ihre eigenen Spaghetti von Grund auf neu herstellen, obwohl dieser Vorgang viel länger dauert, als nur Spaghetti aus dem Laden zu kaufen. Sobald der Spaghetti gekocht ist,Die Cremesauce ist hergestellt. Ei, Käse - normalerweise Romano -Käse - Olivenöl und/oder Schmalz werden zusammen mit den gekochten Nudeln in einer Pfanne kombiniert. Die Sauce kocht und hält an den Spaghetti; Nach kurzer Kochzeit wird das Schweinefleisch in die Mischung hinzugefügt und die Spaghetti Alla Carbonara -Gericht ist vollständig. Pfeffer kann für zusätzlichen Geschmack an die Oberseite des Gerichts hinzugefügt werden, und manchmal werden Erbsen oder andere Gemüse für Geschmack und Textur hinzugefügt.
Die erste Aufzeichnung von Spaghetti Alla Carbonara, die in Italien gegessen wurde, ereignete sich irgendwann während oder nach dem Zweiten Weltkrieg, als die Verfügbarkeit von Eiern in bestimmten Teilen Italiens hoch war. Obwohl die Ursprünge des Gerichts ungewiss sind, deuten viele Theorien darauf hin, dass es in Gebieten Italiens stammt, in denen der Kohleabbau häufig war, und das Gericht als Pasta des Kohleminens bekannt war. Andere Theorien existieren, die spekulieren, wo das Gericht entstanden ist, aber keine endgültigen Ursprünge haben habenIch wurde entdeckt. Das Gericht ist in Textur und Geschmack ähnlich wie Fettucini Alfredo, obwohl die Wurzeln des Alfredo -Gerichts viel klarer sind.
Spaghetti Alla Carbonara ist nicht die einzige Carbonara -Schale, die in der italienischen Küche üblich ist. Jede Pasta kann in Kombination mit der Carbonara -Sauce verwendet werden, obwohl üblicherweise längere Pasta verwendet werden, um mehr Oberfläche zu bieten, an der die Sauce klammern kann. Das in der Schüssel verwendete Fleisch variiert ebenfalls, und in den Vereinigten Staaten werden häufig teurer und schwieriger zu finden, die traditionell in Spaghetti Alla Carbonara verwendet werden.