Co to jest Spaghetti Alla Carbonara?

Spaghetti alla Carbonara to włoskie danie z makaronem, które obejmuje spaghetti i sos kremowy z jajek i sera. Danie stało się widoczne po II wojnie światowej i jest popularne w Stanach Zjednoczonych i innych krajach, chociaż sos kremowy na ogół nie jest powszechny w autentycznym włoskim gotowaniu. Spaghetti alla Carbonara obejmuje małe kawałki utwardzonego mięsa, zwykle pancetta lub Guanciale, chociaż często zastępowane są inne mięso, takie jak boczek. Początki dania i nazwa potrawy są niepewne, ale wiele teorii sugeruje, że powstało ona w obszarach wydobywania węgla Włoch po II wojnie światowej.

, aby spaghetti alla carbonara, należy szukać dokładnego przepisu na potrawę. Zwykle obejmuje to smażenie wieprzowiny na patelni, a następnie gotowanie spaghetti, aż się ugotuje. Tradycjonaliści mogą chcieć zrobić własne spaghetti od zera, chociaż proces ten trwa znacznie dłużej niż tylko kupowanie spaghetti ze sklepu. Po ugotowaniu spaghetti,Sos kremowy jest wytwarzany. Jajko, ser - zwykle ser rzymski - oliwy z oliwek i/lub smalec są łączone na patelni wraz z gotowanym makaronem. Sos gotuje się i przylega do spaghetti; Po krótkim okresie gotowości wieprzowina jest dodawana do mieszanki, a naczynie spaghetti alla carbonara jest kompletne. Pepper można dodać do góry naczynia, aby uzyskać dodatkowy smak, a czasem groszek lub inne warzywa są dodawane do smaku i tekstury.

Pierwszy zapis spaghetti alla Carbonara zjedzony we Włoszech miał miejsce w czasie II wojny światowej lub po nim, kiedy dostępność jaj była wysoka w niektórych częściach Włoch. Chociaż początki potrawy są niepewne, wiele teorii sugeruje, że powstało ona w obszarach Włoch, w których wydobycie węgla było powszechne, a naczynie było znane jako makaron górnika węgla. Istnieją inne teorie, które spekulują, skąd pochodzi danie, ale nie ma ostatecznego pochodzeniazostały odkryte. Danie jest podobne pod względem konsystencji i smaku do Fettucini Alfredo, chociaż korzenie potrawy Alfredo są znacznie wyraźniejsze.

Spaghetti alla carbonara nie jest jedynym daniem Carbonara powszechnym we włoskiej kuchni. Każdy makaron może być używany w połączeniu z sosem Carbonara, chociaż dłuższe makarony są powszechnie stosowane w celu zapewnienia większej powierzchni, na której sos może się przywiązać. Mięso stosowane w naczyniu również się różnią, a odmiany boczku są powszechnie stosowane w Stanach Zjednoczonych zamiast droższych i trudniejszych do znalezienia mięsa tradycyjnie stosowanych w spaghetti alla carbonara.