Hva er det japanske kostholdet?

Det tradisjonelle japanske kostholdet er assosiert med en lengre levetid og lave overvekt. Proteinkildene sentrerer rundt fisk og tofu, i stedet for kjøtt. Tofu er bønne ostemasse dannet til en myk, nesten gummiaktig strukturert, hvit blokk. Høyt protein, men likevel lite fett, kan tofu serveres i mange forskjellige retter. Selv om fisk som spises i det japanske kostholdet vanligvis er av den fetere typen, for eksempel laks, er den ekstremt næringsrik ettersom den er mye i hjertet sunne omega-3-fettsyrer.

Masse friske grønnsaker og frukt spises daglig i det japanske kostholdet. Friske råvarer gir mange vitaminer og mineraler, og bidrar til god generell helse. I tillegg til landvoksne grønnsaker som spinat, gulrøtter, tomater, løk, sopp, paprika og andre, bruker japanerne også havdyrkede grønnsaker, inkludert Nori og Kombu. Nori er en rød alge tang, mens Kombu er asiatisk tare.

En liten skål med ris serveres på nesten alle japanske måltider; Nudler er også eati ganske regelmessig. Ris og nudler spises vanlig eller med buljong i stedet for med noe tilsatt fett. Dashi er en lett buljong som ofte brukes til å smake måltider i stedet for en tung eller kremet saus. Desserter er en del av det japanske kostholdet, men de konsumeres i små porsjoner og i moderasjon. Dampet deig med søte fyllinger og stekte pannekaker med sukkerholdig rød bønner er noen populære typer desserter i Japan.

Den tradisjonelle japanske måten å spise innebærer vanligvis små porsjoner. Små mengder av en rekke matvarer serveres i mange forskjellige boller og retter på et klassisk japansk måltid. Maten er kunstig arrangert og ment å nytes så vel som spist ettertenksomt. Mat i det tradisjonelle japanske kostholdet blir ofte presentert med dekorativ teft i form og ofte når det gjelder farge.

I den japanske tradisjonen er det vanlig å slutte å spise når man bare starterg å føle seg full. Å holde seg aktiv og sunn er en tradisjonell verdi i Japan; Forbruk av færre kalorier hjelper til med å forhindre vektøkning. I det japanske kostholdet er frokost det største måltidet om dagen. Et hjertelig, men sunt morgenmåltid med fisk, buljong og ris kan gi en varm, full følelse i magen som forhindrer trangen til å overspise senere på dagen.