Hvad er den japanske diæt?
Den traditionelle japanske diæt er forbundet med en længere levetid og lav fedme. Dens proteinkilder centrerer sig omkring fisk og tofu snarere end kød. Tofu er bønne ostemasse dannet til en blød, næsten gummiagtig tekstureret, hvid blok. Høj i protein, men alligevel lavt fedt, kan tofu serveres i mange forskellige retter. Selvom fisk, der spises i den japanske diæt, normalt er af den fedtere type, såsom laks, er den ekstremt nærende, da det er højt i hjertets sunde omega-3-fedtsyrer.
Masser af friske grøntsager og frugter spises dagligt i den japanske diæt. Friske produkter giver mange vitaminer og mineraler og bidrager til god generel sundhed. Foruden jordvoksne grøntsager såsom spinat, gulerødder, tomater, løg, svampe, paprika og andre forbruger japanerne også havvoksne grøntsager, herunder Nori og Kombu. Nori er en rød alger tang, mens Kombu er asiatisk tov.
Der serveres en lille skål ris ved næsten ethvert japansk måltid; Nudler er også EAti ganske regelmæssigt. Ris og nudler spises almindeligt eller med bouillon snarere end med tilsat fedt. Dashi er en let bouillon, der ofte bruges til at smage måltider i stedet for en tung eller cremet sauce. Desserter er en del af den japanske diæt, men de forbruges i små portioner og i moderation. Dampet dej med søde fyldninger og stegte pandekager med sukkerholdig rød bønne spredning er nogle populære typer desserter i Japan.
Den traditionelle japanske måde at spise involverer normalt små portioner. Der serveres små mængder af forskellige fødevarer i mange forskellige skåle og retter ved et klassisk japansk måltid. Maden er kunstigt arrangeret og beregnet til at blive nydt såvel som spist eftertænksomt. Mad i den traditionelle japanske diæt præsenteres ofte med dekorativ flair i form og ofte også med hensyn til farve.
I den japanske tradition er det sædvanligt at stoppe med at spise, når man lige er startetg at føle sig fuld. At forblive aktiv og sund er en traditionel værdi i Japan; Forbrug af færre kalorier hjælper med at forhindre vægtøgning. I den japanske diæt er morgenmaden det største måltid om dagen. En solid, men alligevel sund morgenmåltid med fisk, bouillon og ris kan give en varm, fuld følelse i maven, der forhindrer trangen til at overspise senere på dagen.