Hva er holdbarheten til tørkede urter?

Holdbarheten til tørkede urter avhenger av om urtene der de er bevart hel eller knust. Levetiden skiller seg også fra arter til arter og kan endre seg drastisk hvis urtene ikke er lagret riktig. Hele tørkede urter kan forventes å vare ett til tre år, selv om knuste og pulveriserte urter bare varer bare seks måneder.

Typisk, tørkede urter som fremdeles er levedyktige for bruk lukt potent. Selv tørkede urter som har mistet fargen og blitt brune, kan fremdeles være bra hvis de fremdeles lukter godt. Hvis en urt er helt luktfri, er den sannsynligvis også smakløs, noe som betyr at den er for gammel til bruk.

Mange butikk kjøpt og ferdigpakkede urter har "selge av" eller "bruk av" datoer. Disse datoene er vanligvis ikke en god indikator på urtenes friskhet. I noen tilfeller kan urter vare mye lenger enn bruken av datoer, og i andre tilfeller vil de ikke. Et helt blad kan beholde smaken bedre enn et knust blad og varer lenger. Knuste urter har en tendens til å tapederes styrke mye raskere enn hele blader.

Bortsett fra forskjellen mellom arter, vil riktig lagrede urter vare mye lenger enn uforsiktig lagret urter. For den beste oppbevaringen av smak og lukt, skal tørkede urter lagres i glass, lufttette beholdere vekk fra solen på omtrent 20 grader F (20 grader C). Trebeholdere kan faktisk absorbere essensielle oljer i urter som gir dem bukett og smak. Sollys kan forårsake misfarging og større svingninger i temperaturen. Hvis temperaturen endres for ofte eller for raskt, vil den føre til kondens og ødelegge urtene.

Hvis urter ikke er lagret i en lufttett beholder, kan de absorbere fuktighet. Dette kompromitterer urtenes smak og tekstur og kan også forårsake støping eller råtnende samt misfarging. Hvis urter er lagret i en beholder med et sifterlokk, er det vanlig at kokker rister på urtene direkte inn iEn kokende gryte eller dampende stekpanne. Dette gjør at fuktighet fra den varme dampen kan komme inn i de gjenværende urtene, så dette bør unngås for maksimal holdbarhet.

I noen tilfeller, spesielt hvis urtene ble tørket og pakket hjemme, er det noe gjenværende fuktighet i bladene. Når den er plassert i en lufttett beholder, vil fuktigheten råtne bladene, noen ganger resulterer i mugg. Hvis dette skjer, bør urtene kastes. Selv om å tørke urter er en relativt enkel og billig måte å samle en rekke krydder, er det viktig å tørke urter grundig og lagre dem på riktig måte.