말린 허브의 저장 수명은 무엇입니까?

건조 된 허브의 저장 수명은 전체가 보존되었거나 분쇄 된 허브에 달려 있습니다. 수명은 또한 종마다 다르며 허브가 제대로 저장되지 않으면 크게 변할 수 있습니다. 건조 된 허브는 1 ~ 3 년 동안 지속될 것으로 예상되지만, 분쇄되고 분말 허브는 6 개월 동안 지속될 수 있습니다. 색상을 잃어 버린 말린 허브조차도 여전히 좋은 냄새가 나면 여전히 좋을 수 있습니다. 허브가 완전히 냄새가 없다면 아마도 맛이 없을 것입니다. 이는 사용하기에는 너무 오래된 것입니다.

많은 매장을 구입하고 포장 한 허브가 "판매"또는 "판매"날짜에 의해 판매되었습니다. 이 날짜는 일반적으로 허브의 신선도에 대한 좋은 지표가 아닙니다. 경우에 따라 허브는 날짜에 의한 사용보다 훨씬 오래 지속될 수 있으며 다른 경우에는 그렇지 않습니다. 전체 잎은 분쇄 된 잎보다 맛을 더 잘 유지하고 더 오래 지속될 수 있습니다. 분쇄 된 허브는 잃는 경향이 있습니다그들의 힘은 전체 잎보다 훨씬 빠릅니다.

종의 차이와는 별도로, 적절하게 저장된 허브는 부주의하게 저장된 허브보다 훨씬 오래 지속됩니다. 풍미와 냄새의 최상의 보유를 위해 건조 된 허브는 유리에 저장되어야하며, 약 68도 F (20도 C)의 태양에서 밀폐 용기를 떨어 뜨려야합니다. 목재 용기는 실제로 허브의 에센셜 오일을 흡수하여 꽃다발과 맛을줍니다. 햇빛은 온도에서 변색과 더 큰 변동을 일으킬 수 있습니다. 온도가 너무 자주 또는 너무 빠르게 변하면 축약을 유발하고 허브를 망칠 것입니다.

허브가 밀폐 된 용기에 저장되지 않으면 수분을 흡수 할 수 있습니다. 이것은 허브의 맛과 질감을 손상시키고 변색뿐만 아니라 성형 또는 썩음을 유발할 수 있습니다. 허브가 시프터 뚜껑이있는 용기에 저장되면 요리사가 허브를 직접 흔들어주는 것이 일반적입니다.끓는 냄비 또는 김이 나는 로스트 팬. 이를 통해 뜨거운 증기의 수분이 남은 허브로 들어가므로 최대 유효 기간을 피해야합니다.

경우에 따라, 특히 허브가 건조되어 집에서 포장 된 경우 잎에는 약간의 수분이 남아 있습니다. 밀폐 용기에 넣으면 수분이 잎을 썩어 때로는 곰팡이가 생깁니다. 이런 일이 발생하면 허브를 버려야합니다. 가정용 건조 허브는 다양한 조미료를 수집하는 비교적 쉽고 저렴한 방법이지만 허브를 철저히 말리고 적절하게 저장하는 것이 중요합니다.