乾燥ハーブの貯蔵寿命は何ですか？

乾燥ハーブの貯蔵寿命は、全体が保存されているのか粉砕されたハーブがかかるかによって異なります。寿命はまた、種ごとに異なり、ハーブが適切に保管されていない場合、劇的に変化する可能性があります。乾燥したハーブ全体が1〜3年続くと予想されますが、粉砕された粉末ハーブは6か月しか続かない可能性があります。

通常、臭いが強力な臭いを使用するためにまだ実行可能な乾燥ハーブ。色を失い、茶色になった乾燥したハーブでさえ、まだ良い匂いがするなら、まだ良いかもしれません。ハーブが完全に無臭である場合、それはおそらく味がないため、使用するには古すぎることを意味します。これらの日付は、通常、ハーブの新鮮さの良い指標ではありません。場合によっては、ハーブは日付による使用よりもはるかに長く持続する場合があり、他の場合はそうではありません。葉全体は、押しつぶされた葉よりも味を良く保ち、長持ちします。砕いたハーブは失う傾向がありますそれらの効力は、葉全体よりはるかに高速です。

種間の違いは別として、適切に保存されたハーブは、不注意に保存されたハーブよりもはるかに長持ちします。風味と臭気の最良の保持のために、乾燥ハーブはガラスに保管する必要があります。華氏約68度（20度C）で太陽から離れた気密容器を保存する必要があります。木製の容器は、実際にハーブのエッセンシャルオイルを吸収し、花束と風味を与えることができます。日光は、変色を引き起こし、温度の変動を引き起こす可能性があります。温度があまりにも頻繁に変化したり、速すぎたりすると、凝縮を引き起こし、ハーブを台無しにします。

ハーブが気密容器に保管されていない場合、水分を吸収できます。これにより、ハーブの風味と質感が損なわれ、変色だけでなく成形や腐敗も引き起こす可能性があります。ハーブがシフターの蓋をした容器に保管されている場合、料理人がハーブを直接振るのが一般的です沸騰したポットまたは蒸しローストパン。これにより、熱い蒸気からの湿気が残りのハーブに入ることができるため、最大の保存期間のためにこれを避ける必要があります。

場合によっては、特にハーブが乾燥して自宅で包装されている場合、葉に残りの水分があります。気密容器に入れた場合、湿気は葉を腐り、時にはカビになります。これが発生した場合、ハーブを破棄する必要があります。家庭乾燥ハーブは、さまざまな調味料を集めるための比較的簡単で安価な方法ですが、ハーブを徹底的に乾燥させて適切に保管することが重要です。