最高の赤いバナナを選ぶにはどうすればよいですか？

赤いバナナは、より一般的な黄色のキャベンディッシュバナナの親relativeであり、赤いダッカバナナとも呼ばれます。これらの比較的小さなバナナは、「フルーティーな」倍音を備えた強くて甘い風味を持ち、生で食べたり、焼きたての煮込んだ料理で使用されています。最高の赤いバナナは、亀裂、暗い斑点、または柔らかさのない色が暗いですが、皮の内側の果物はピンクの色合いのあるオフホワイトでなければなりません。生の果物は熟度のあらゆる段階で食べることができますが、しっかりしたバナナは調理目的でよりよく働きます。これらのバナナは、普通の黄色のバナナと同じように保管し、数日間室温で熟成します。

赤いバナナは、赤いダッカバナナ、クラレットバナナ、またはレッドキャベンディッシュバナナとしても販売されています。一部のマーケティング担当者は、この果物を栽培した場所にちなんで名付け、キューバの赤いキャベンディッシュまたはジャマイカの赤いバナナと呼ぶかもしれません。これらの名前にもかかわらず、赤いバナナはアジア、中央、南アメリカで栽培されており、コスタリカのバナナが一般的です。

これらの明るい色のバナナは、ほとんどの北米のスーパーマーケット品種よりも小さく、長さは約5〜8インチ（13〜20 cm）です。彼らは、調理後も持続する強いバナナの風味を持ち、ラズベリーやマンゴーの倍音を持っています。それらはパンで使用したり、デザートとして煮込んだり、揚げたりすることができます。赤いバナナは、プレーンやフルーツサラダで食べると生のままになります。

最高の赤い肌のバナナには、最小限の斑点や打撲傷がある滑らかで傷のない皮があります。 不均一な暗い斑点、どろどろの雰囲気、または皮の亀裂や穴、そして完全に黒い、またはカビの生えた茎を持つバナナを備えた赤いバナナを避けてください。皮をむいたとき、良い標本には、明るいピンクまたはオレンジ色の色合いが付いた不透明なオフホワイトの果物が含まれており、どろどろまたは半透明の斑点がありません。

これらのバナナは熟すと暗くなり、未熟なバナナは明るい赤い皮を吸い、熟したバナナは非常に暗い紫色の紫色を回しますe色。熟しすぎる標本は、より視覚的に魅力的な場合がありますが、通常、生で食べると収string性の味がします。調理用の赤いバナナを選択するときは、中程度から濃い赤の皮を持つしっかりした標本を探してください。ただし、ベーキングやスムージーのバナナは、最終製品を損なうことなく、少しどろどろになる場合があります。

冷蔵により、これらのバナナはより長く維持できますが、風味を台無しにすることができます。可能な限り、赤いバナナを好むよりも熟しすぎないようにしてから、室温で熟してください。バナナがリンゴやナシなどの他の果物からバナナを遠ざけてください。バナナが生成するガスが熟成している間、他の果物を腐らせる可能性があります。