黒い麺とは何ですか？

黒い麺料理は、主にシレジア、スペイン、イタリア、アジアに見られます。 シレジアンの黒い麺は、ジャガイモ、ジャガイモ澱粉、小麦粉で作られています。 スペインとイタリアの黒い麺のレシピは、イカインクで染色されたイカインクパケットまたはパスタを利用しています。 中国では、黒い麺は黒米またはシダの根から作られています。

シレジアは、主にポーランド南西部、一部はドイツとチェコ共和国の歴史的地域です。 ポーランドとドイツの影響を受けた料理の伝統で知られています。 シレジアは、 kluski と呼ばれるジャガイモのdump子または麺で有名です。 シレジアンの黒い麺は kluski czarneと呼ばれますこれは「黒いヌードル」を意味します。または kluski zelazni は、「鉄麺」を意味します。 麺は、練り込んで平らなdump子に形作られ、煮沸されたジャガイモと小麦粉の混合物で作られています。 ポテト時澱粉は基本的な成分に追加され、 kluski は幾分暗くなり、 kluski czarne と呼ばれます。 kluski czarne は通常、肉と野菜が添えられています。

イカインクヌードル料理はスペインとイタリアで人気があります。 多くのイカインクレシピはシーフード用ですが、野菜料理は、イカインクによって食べ物に与えられた塩辛いが甘い味によっても強化されています。 イカインクの黒い麺は小麦粉、水、インクで作られており、イカインクパケットは皿全体を染めるために使用されます。 イカインクの小さなパケットは、フルパスタとシーフードメインディッシュに十分な着色を提供します。 イカインクパスタ料理も日本で人気があります。

黒の麺は、アジアで栽培されている黒riceの種類で作られています。 中国では、黒米はかつて皇帝の米と呼ばれ、この穀物の消費は貴族に限定されていました。黒の麺はテクスチャーが歯ごたえがあり、nuを持っていますTty Taste。 それらはさまざまな肉や野菜の料理を補完します。 これらの麺は繊維が多く、鉄と抗酸化物質の良い供給源です。

中国のシダルの根麺は、ブラッケンシダの澱粉状の根から作られています。 乾燥麺は枝や小枝のように見え、中国以外ではめったに利用できません。 調理すると、シダルの根麺は紫がかった黒で、黒の麺と同様の質感を持っています。 これらの麺はしばしばサラダで冷たく提供され、赤唐辛子油と酢で投げられます。 それらは、細断されたクラゲ、または生野菜、牛肉、コリアンダーの小枝のストリップで飾られるかもしれません。