Co to są czarne makaron?
Naczynia z czarnym makaronem znajdują się głównie w Śląskiej, Hiszpanii, Włoszech i Azji. Czarny makaron śląski wykonuje się z ziemniaków, skrobi ziemniaczanej i mąki. Recepty na czarny makaron w Hiszpanii i Włoch wykorzystują pakiety atramentu kałamarnic lub makaron, które zostały farbowane atramentem kałamarnic. W Chinach czarny makaron jest wykonany z korzenia czarnego ryżu lub paproci.
Śląska jest obszarem historycznym głównie w południowo -zachodniej Polsce, a częściowo w Niemczech i Republice Czech. Jest znany z tradycji kulinarnych, na które wpływają Polska i Niemcy. Śląska słynie z pierogów ziemniaczanych lub makaronu, zwanego Kluki . Czarne maarsy śląski nazywane są Kluki Czarne, , co oznacza „czarny makaron;” lub Kluki Zelazni , co oznacza „żelazny makaron”. Makaron wykonuje się z mieszanki ziemniaków i mąki, która jest zagnaczona i kształtowana w spłaszczone pierogi, a następnie gotowane.
Kluki mają gumową teksturę i wyróżnia się wcięciem z jednej strony. Kiedy ziemniakSkrobia jest dodawana do podstawowych składników, Kluki staje się nieco ciemniejszy i nazywany jest Kluki Czarne . Kluki Czarne są zwykle podawane z mięsem i warzywami.
Potrawy makaronu z atramentem kałamarnicy są popularne w Hiszpanii i Włoch. Wiele przepisów na atrament kalmarów dotyczy owoców morza, ale potrawy warzywne są również wzmocnione słonym, ale słodkim smakiem przekazywanym jedzeniu tuszem kałamarnic. Czarne makaron kałamarnicy są wykonane z mąki, wody i atramentu, a pakiety tuszu kałamarnic są używane do barwienia całego dania. Mały pakiet atramentu kałamarnicy zapewnia wystarczającą kolorystykę na pełny makaron i owoce morza. Potrawy makaronu kałamarnicy są również popularne w Japonii.
Makaron czarnych ryżu jest wykonany z odmian czarnego ryżu uprawianego w Azji. W Chinach czarny ryż był kiedyś nazywany ryżem cesarza, a spożycie tego ziarna było ograniczone do szlachty. Czarne makaron ryżowy ma konsystencję i mają nuTty smak. Uzupełniają różnorodne potrawy mięsa i warzyw. Makaron te mają wysoką błonnik i są dobrym źródłem żelaza i przeciwutleniaczy.
Chińskie makaron z korzenia paproci są wykonane z skrobiowych korzeni paproci. Suszony makaron wygląda jak gałęzie lub gałązki i rzadko są dostępne poza Chinami. Po ugotowaniu makaron z korzenia paproci jest fioletową czerń i mają podobną konsystencję do czarnego makaronu ryżowego. Makaron te są często podawane na zimno w sałatkach i rzucane są czerwonym olejem chili i octem. Można je przyozdobić z rozdrobnionymi meduzami lub paskami surowych warzyw, gałązek wołowiny i kolendry.