Como escolho as melhores bananas vermelhas?
bananas vermelhas são parentes da banana mais comum de Cavendish amarela e também são chamadas de bananas vermelhas de Dacca. Essas bananas relativamente pequenas têm sabor forte e doce com um tom "frutado" e são comidas cruas ou usadas em pratos cozidos e cozidos. As melhores bananas vermelhas são de cor escura, sem rachaduras, manchas escuras ou sugestões, enquanto a fruta dentro da casca deve ser esbranquiçada com um toque de rosa. As frutas cruas podem ser consumidas em qualquer estágio da maturação, mas as bananas firmes funcionam melhor para fins de cozinha. Você pode armazenar essas bananas, como as amarelas comuns, amadurecendo -as à temperatura ambiente por vários dias. Alguns profissionais de marketing nomeiam esta fruta depois de lugares onde é cultivada e podem chamá -lo de Cavendish Red Cuban ou banana vermelha jamaicana. Apesar desses nomes, as bananas vermelhas são cultivadas em toda a Ásia, na América Central e do Sul, com as bananas da Costa Rica sendo comuns.
Essas bananas de cores vivas são menores que a maioria das variedades de supermercados norte-americanas, com apenas cerca de 13 a 20 cm de comprimento. Eles têm um forte sabor de banana que persiste mesmo depois de cozinhar e têm tons de framboesa ou manga. Eles podem ser usados em pães, cozidos como uma sobremesa ou fritos. Bananas vermelhas também se saem bem cruas quando consumidas planas ou em saladas de frutas.
As melhores bananas de pele vermelha têm cascas suaves e sem manchas, com manchas ou contusões mínimas. Evite bananas vermelhas que tenham manchas escuras desiguais, uma sensação piegas, ou rachaduras e buracos na casca, bem como qualquer banana completamente preta ou que tenha um caule mofado. Quando descascados, as amostras boas contêm frutas opacas e esbranquiçadas com uma tonalidade rosa ou laranja claro e sem pontos piegas ou translúcidos.
Essas bananas escurecem enquanto amadurecem, com bananas verdes com uma casca vermelha clara e bananas maduras girando um purpl muito escuroe cor. As amostras menos maduras podem ser mais visualmente atraentes, mas geralmente têm um sabor adstringente quando comidas cruas. Ao escolher bananas vermelhas para cozinhar, procure espécimes firmes com uma casca vermelha média a escura. Bananas para assar ou smoothies podem ser um pouco piegas sem prejudicar o produto final.
A refrigeração permite que essas bananas mantenham mais tempo, mas podem estragar o sabor. Sempre que possível, compre bananas vermelhas um pouco menos maduras do que você prefere e permita que elas amadureçam à temperatura ambiente. Mantenha as bananas longe de outras frutas, como maçãs e peras, como o gás que as bananas produz enquanto amadurecer pode fazer com que outras frutas estraguem.