Jaká je životnost sušených bylin?

Životnost sušených bylin závisí na tom, zda byliny, kde se zachovávají celé nebo rozdrcené. Životnost se také liší od druhů k druhu a může se drasticky změnit, pokud byliny nejsou správně uloženy. Lze očekávat, že celé sušené byliny vydrží jeden až tři roky, i když drcené a práškové byliny mohou trvat jen šest měsíců. Dokonce i sušené byliny, které ztratily barvu a zhnědly, mohou být stále dobré, pokud stále voní dobře. Pokud je bylina zcela bez zápachu, je pravděpodobně také bez chuti, což znamená, že je příliš starý na použití. Tato data obvykle nejsou dobrým ukazatelem čerstvosti byliny. V některých případech mohou byliny trvat mnohem déle než jejich použití dat a v jiných případech nebudou. Celý list si může udržet chuť lépe než drcený list a trvá déle. Drcené byliny mají tendenci ztrácetjejich účinnost mnohem rychlejší než celé listy.

Kromě rozdílu mezi druhy budou správně uložené byliny vydržet mnohem déle než nedbale skladované byliny. Pro nejlepší udržení chuti a zápachu by měly být sušené byliny skladovány ve skle, vzduchotěsné nádoby od slunce při asi 68 stupních F (20 stupňů C). Dřevěné nádoby mohou vlastně absorbovat éterické oleje v bylinách, které jim dávají kytici a chuť. Sluneční světlo může způsobit zabarvení a větší kolísání teploty. Pokud se teplota změní příliš často nebo příliš rychle, způsobí kondenzaci a zničí byliny.

Pokud byliny uloženy ve vzduchotěsné nádobě, mohou absorbovat vlhkost. To ohrožuje chuť a texturu byliny a může také způsobit formování nebo hnilobu a také zbarvení. Pokud jsou byliny uloženy v kontejneru s víčkem prosévánívařící hrnec nebo kouřící pečenou pánev. To umožňuje vlhkost z horké páry vstoupit do zbývajících bylin, takže by se tomu mělo zabránit po maximální životnosti.

V některých případech, zejména pokud byly byliny vysušeny a zabaleny doma, v listech je zbývající vlhkost. Při umístění do vzduchotěsné nádoby bude vlhkost hnít listy, někdy za následek plíseň. Pokud k tomu dojde, byliny by měly být vyřazeny. Přestože byliny na sušení domácnosti relativně snadný a levný způsob, jak shromáždit různé koření, je důležité důkladně vysušit a ukládat je náležitě.