Hva er tilsitost?

Tilsitost, også kalt Tilsiter Cheese, er en allsidig, semi-hard ost som stammer fra på midten av 1800-tallet fra danske nybyggere i Preussen. Det er nå ofte produsert i Sveits under navnet Tilsiter Cheese. Tilsit kan variere fra elfenben til lys gul i fargen, og er dyrket fra kumelk. Det bemerkes for å ha en sterkere lukt og smak enn andre danske oster.

Moderne Tilsitost er en middels firmaost som har en rekke matlagingsapplikasjoner, både i retter som ingrediens og som en frittstående vare. Når den produseres kommersielt, stammer den fra kumelk, og varierer opp til et melkefett på 60%. Ytterligere smakstilsetninger i Tilsitost inkluderer peppercorns og karvefrø. Produsert riktig, er osten eldet i omtrent 180 dager.

Tilsitost blir ofte beskrevet som rik og noen ganger litt salt. Det har en tendens til å ha en mer uttalt aroma enn oster mange forbrukere vil være vant til, og er best sammenkoblet med StarcHan er. Vanlige kulinariske anvendelser av Tilsit -osten smelter i sauser eller over poteter, som en bordost, eller servert med et rikt, mørkt øl eller et brunt brød.

Opprettelsen av Tilsitost skjedde i det som nå er Sovetsk, Russland. På 1800 -tallet fant danske nybyggere som forsøkte å produsere ostene i hjemlandet at de riktige ingrediensene ikke var tilgjengelige for dem. Det som resulterte fra de forskjellige bakterie- og gjærkulturene og ingrediensene, var en mer full smaksatt ost enn metodene deres som vanligvis ble produsert. Settlerne kalte osten etter det som den gang var landsbyen Tilsit, Preussen.

Tilsitostoppskriften ble importert til Sveits på slutten av 1800 -tallet, og siden den gang har Sveits blitt en viktig produsent av osten. Det markedsføres ofte med tre forskjellige etiketttyper, som hver skiller typen melk som brukes til å produsere osten. Tilsit ost wMed en rød etikett er laget med en frisk, upasteurisert kumelk, og har en tendens til en sterkere smak enn de grønne eller gule merkede ostene. Den grønne merkede osten produseres ved hjelp av pasteurisert melk, og en gul merket ost har ekstra krem ​​tilsatt blandingen.