Co to jest ser tilsit?

Tilsit Cheese, zwany także serem Tilsiter, to wszechstronny, pół-twardy ser, który powstał w połowie XIX wieku od duńskich osadników w Prusach. Obecnie jest powszechnie produkowany w Szwajcarii pod nazwą sera Tilsiter. Tilsit może wahać się od koloru kości słoniowej do jasnożółtego i jest hodowany z mleka krowiego. Zanotuje się, że ma silniejszy zapach i smak niż inne duńskie sery.

Nowoczesny ser Tilsit to średni ser, który ma wiele zastosowań gotowania, zarówno w naczyniach jako składnik, jak i samodzielny przedmiot. Po produkowaniu komercyjnym pochodzi z mleka krowiego i waha się do 60% tłuszczu z mleka. Dodatkowe aromatyzacje w serze Tilsit obejmują pieprzu i nasiona kłopotów. Produkowany prawidłowo ser stary przez około 180 dni.

Tilsit Ser jest powszechnie opisywany jako bogaty, a czasem nieco słony. Ma tendencję do bardziej wyraźnego aromatu niż sery, do których wielu konsumentów będzie przyzwyczajeni, i najlepiej jest w połączeniu z StarcHes. Wspólne zastosowania kulinarne sera tilsit topią się w sosach lub nad ziemniakami, jako ser stołowy lub podawane z bogatym, ciemnym piwem lub brązowym chlebem.

Stworzenie sera Tilsit miało miejsce w obecnie Rosji, Rosji. W 1800 roku duńscy osadnicy próbujący wyprodukować sery swojej ojczyzny, stwierdzili, że właściwe składniki nie były dla nich dostępne. To, co wynikało z różnych kultur bakteryjnych i drożdżowych i składników, było serie bardziej pełno smaku niż zwykle wytwarzane ich metody. Osadnicy nazwali sera po tym, jak wówczas wioska Tilsit w Prusach.

Pod koniec XIX wieku przepis na sera Tilsit został sprowadzony do Szwajcarii i od tego czasu Szwajcaria stała się głównym producentem sera. Jest powszechnie sprzedawany z trzema różnymi typami etykiet, z których każdy rozróżnia rodzaj mleka używanego do produkcji sera. Tilsit Cheese W.Czerwona etykieta wykonana jest ze świeżego, niepasteryzowanego mleka krowiego i ma silny smak niż sery zielone lub żółte. Ser z zieloną etykietą jest wytwarzany za pomocą pasteryzowanego mleka, a do mieszanki dodano dodatkowy śmietanę.