Was ist Tilsit -Käse?
Tilsit-Käse, auch Tilsiter Cheese genannt, ist ein vielseitiger, halbhärter Käse, der aus Mitte des 19. Jahrhunderts aus dänischen Siedlern in Preußen stammt. Es wird jetzt in der Schweiz unter dem Namen Tilsiter -Käse üblicherweise produziert. Tilsit kann von Elfenbein bis hellgelb in der Farbe reichen und aus Kuhmilch kultiviert. Es ist bekannt, dass es einen stärkeren Geruch und einen stärkeren Geschmack hat als andere dänische Käse. Wenn es kommerziell produziert wird, stammt es aus Kuhmilch und reicht bis zu einem Milchfett von 60%. Zu den zusätzlichen Aromen im Käsekäse gehören Pfefferkörner und Kümmelsamen. Der Käse ist richtig produziert und ist etwa 180 Tage lang gealtert.
Tilsit -Käse wird allgemein als reich und manchmal leicht salzig beschrieben. Es hat tendenziell ein ausgeprägteres Aroma als Käse, an die viele Verbraucher gewohnt sein werden, und wird am besten mit Starc kombinierter. Häufige kulinarische Anwendungen des Tilsit -Käses schmelzen in Saucen oder über Kartoffeln als Tischkäse oder serviert mit einem reichen, dunklen Bier oder einem Brotbrot.
Die Schaffung von Tilsit -Käse ereignete sich in der heutigen Sovetsk, Russland. In den 19. Jahrhundert stellten dänische Siedler, die versuchten, die Käse ihrer Heimat zu produzieren, fest, dass die richtigen Zutaten ihnen nicht zur Verfügung standen. Was sich aus den verschiedenen Bakterien- und Hefekulturen und Zutaten resultierte, war ein Käse mit vollem Geschmack als ihre Methoden, die normalerweise hergestellt wurden. Die Siedler nannten den Käse nach dem damaligen Dorf Tilsit, Preußen.
Das Tilsit -Käse -Rezept wurde Ende des 19. Jahrhunderts in die Schweiz importiert, und seitdem ist die Schweiz ein wichtiger Produzent des Käses. Es wird üblicherweise mit drei verschiedenen Etikettentypen vermarktet, wobei jeweils die Art der Milch unterscheidet, die zur Herstellung des Käses verwendet wird. Tilsit Käse wEin rotes Etikett wird mit einer frischen, nicht pasteurisierten Kuhmilch hergestellt und neigt zu einem stärkeren Geschmack als dem grün oder gelb beschrifteten Käse. Der grün beschriftete Käse wird mit pasteurisierter Milch hergestellt, und ein gelb beschrifteter Käse hat der Mischung zusätzliche Creme hinzugefügt.