Tilsitチーズとは何ですか？

Tilsiter Cheeseとも呼ばれる

Tilsitチーズは、19世紀半ばにプロイセンのデンマーク人入植者から生まれた汎用性のあるセミハードチーズです。 現在、スイスのチーズという名前でスイスで一般的に生産されています。 ティルシットは、象牙から明るい黄色の色の範囲であり、牛乳から培養されます。 他のデンマークのチーズよりも強い臭気と風味があることで注目されています。

現代のティルシットチーズは、成分として、そしてスタンドアロンアイテムとしての料理の両方で、さまざまな調理用途がある中級チーズです。 商業的に生産すると、牛乳に由来し、最大60％の牛乳脂肪の範囲になります。 Tilsitチーズの追加の香味料には、胡pepperとキャラウェイの種が含まれます。正しく生産されたチーズは、約180日間熟成されます。

ティルシットチーズは一般的に豊かで、時にはわずかに塩辛いと説明されています。 多くの消費者が慣れているチーズよりも顕著な香りを持つ傾向があり、Starcと最適です彼。 ティルシットチーズの一般的な料理用途は、テーブルチーズとしてソースやジャガイモの上で溶けているか、豊かなダークビールまたは茶色のパンを添えています。

ティルシットチーズの作成は、現在のロシアのソベットスクで発生しました。 1800年代に、故郷のチーズを生産しようとするデンマークの入植者は、正しい材料が利用できないことを発見しました。 さまざまな細菌と酵母の培養と成分に起因するものは、通常生成される方法よりもフルフロリックなチーズでした。 入植者は、当時のプロイセンのティルシットの村だった後にチーズと名付けられました。

ティルシットチーズのレシピは1800年代後半にスイスに輸入され、それ以来、スイスはチーズの主要な生産者になりました。 一般に、3つの異なるラベルタイプで販売されており、それぞれがチーズを生産するために使用される牛乳の種類を区別しています。ティルシットチーズwIthは、新鮮で低温殺菌されていない牛乳で作られており、緑または黄色の標識されたチーズよりも強い風味に向かっている傾向があります。 緑色の標識チーズは、低温殺菌牛乳を使用して生産され、黄色のラベルのあるチーズにはブレンドに追加のクリームが追加されています。