Hvad er Tilsitost?
Tilsitost, også kaldet Tilsiterost, er en alsidig, semi-hård ost, der stammer fra i midten af det 19. århundrede fra danske bosættere i Preussen. Det er nu ofte produceret i Schweiz under navnet Tilsiterost. Tilsit kan variere fra elfenben til lysegul i farve og dyrkes fra komælk. Det bemærkes for at have en stærkere lugt og smag end andre danske oste.
Moderne tilsitost er en mellemstor ost, der har en række madlavningsapplikationer, både i retter som en ingrediens og som en stand-alone vare. Når det produceres kommercielt, stammer det fra komælk og spænder op til 60% mælkefedt. Yderligere aromaer i tilsit -ost inkluderer peberkorn og karvefrø. Produceret korrekt, osten alderen i cirka 180 dage.
tilsitost beskrives ofte som rig og undertiden lidt salt. Det har en tendens til at have en mere udtalt aroma end oste, som mange forbrugere vil blive vant til, og er bedst parret med STARChan er. Almindelige kulinariske anvendelser af tilsitosten smelter i saucer eller over kartofler, som en bordost eller serveres med en rig, mørk øl eller et brunt brød.
Oprettelsen af flisitost forekom i det, der nu er Sovetsk, Rusland. I 1800 -tallet fandt danske bosættere, der forsøgte at fremstille oste fra deres hjemland, at de korrekte ingredienser ikke var tilgængelige for dem. Det, der blev resultatet af de forskellige bakteri- og gærkulturer og ingredienser, var en mere fuld-flavored ost end deres metoder normalt produceret. Bosætterne navngav osten efter, hvad der dengang var landsbyen Tilsit, Preussen.
Tilsit -ostopskriften blev importeret til Schweiz i slutningen af 1800 -tallet, og siden da er Schweiz blevet en stor producent af osten. Det markedsføres ofte med tre forskellige etikettyper, der hver især skelner den type mælk, der bruges til at producere osten. Tilsit ost wMed en rød etiket er lavet med en frisk, upasteuriseret komælk og har tendens til en stærkere smag end de grønne eller gule mærket oste. Den grønne mærket ost produceres ved hjælp af pasteuriseret mælk, og en gul mærket ost har ekstra fløde tilsat til blandingen.