O que é queijo Tilsit?
Tilsit Cheese, também chamado de queijo Tilsiter, é um queijo versátil e semi-duro que se originou em meados do século XIX de colonos dinamarqueses na Prússia. Agora é comumente produzido na Suíça sob o nome Tilsiter Cheese. O Tilsit pode variar de marfim a amarelo claro de cor e é cultivada a partir do leite de vaca. É observado por ter um odor e sabor mais fortes do que outros queijos dinamarqueses. Quando produzido comercialmente, ele se origina do leite de vaca e varia até 60% de gordura do leite. Os aromas adicionais no queijo tilsit incluem pimenta e sementes de alvenaria. Produzido corretamente, o queijo é envelhecido por cerca de 180 dias.
O queijo tilsit é comumente descrito como rico e às vezes ligeiramente salgado. Tende a ter um aroma mais pronunciado do que os queijos que muitos consumidores serão acostumados e é melhor emparelhado com Starcele. As aplicações culinárias comuns do queijo Tilsit estão derretendo em molhos ou sobre batatas, como queijo de mesa, ou servido com uma cerveja rica e escura ou um pão integral.
A criação do queijo tilsit ocorreu no que agora é Sovetsk, Rússia. Nos anos 1800, os colonos dinamarqueses que tentavam produzir os queijos de sua terra natal descobriram que os ingredientes corretos não estavam disponíveis para eles. O que resultou das diferentes culturas bacterianas e de levedura e ingredientes foi um queijo mais com sabor completo do que seus métodos geralmente produzidos. Os colonos nomearam o queijo após o que era então a vila de Tilsit, Prússia.
A receita de queijo Tilsit foi importada para a Suíça no final do século XIX e, desde então, a Suíça se tornou um grande produtor do queijo. É comumente comercializado com três tipos de etiquetas diferentes, cada um distingue o tipo de leite usado para produzir o queijo. Tilsit Cheese wcom um rótulo vermelho é feito com um leite de vaca fresco e não pasteurizado e tende a um sabor mais forte do que os queijos marcados com verde ou amarelo. O queijo marcado verde é produzido usando leite pasteurizado, e um queijo marcado amarelo tem creme extra adicionado à mistura.