O que são Frijoles?
Frijoles é a palavra espanhola para feijões. O termo frígo é frequentemente usado vagamente para se referir a Frijoles refritores, ou feijão frito, que é uma variedade tradicional de feijões cozidos comuns à culinária mexicana, especialmente no norte do Mexicano e Tex-Mex americano. Existem muitas variações regionais na preparação de feijões refrescados em todo o México, Texas e outras áreas do sudoeste dos Estados Unidos. Presumivelmente, essa tradução incorreta é resultado da falta de familiaridade com a variedade mexicana da língua espanhola, pois, como em inglês, o antigo mundo espanhol re- também indica repetição. Como resultado dessa tradução incorreta, muitos falantes de inglês assumem que o feijão frito está frito duas vezes em vez de simplesmente bem frito.
PreparandoO feijão pode envolver a imersão do feijão na água durante a noite, o que é opcional, e depois preparando o feijão cru - embebido ou não. Os feijões cozidos são drenados e amassados em uma pasta com um masher, garfo ou colher ou pressionados através de uma peneira. O caldo de vegetais ou frango, ou simplesmente uma pequena quantidade de água drenada de cozinhar o feijão, é frequentemente adicionada ao purê de feijão para evitar a secagem excessiva. Em seguida, o purê de feijão é frito em óleo vegetal ou banha e temperado durante o processo de fritura. Sal e outras especiarias são comumente usadas para temperar a pasta de feijão durante a fritura.
Em geral, a principal variante em diferentes tipos de refritos regionais de Frijoles é o tipo de feijão usado. O feijão pinto é mais comumente usado no Tex-Mex e no norte do Mexicano Fearas, bem como na culinária mexicana do sudoeste da Americana. Em diferentes regiões do México, feijão preto e vermelho é frequentemente o BASE Of Frijoles Refritos. Algumas variedades de feijão frito também combinam dois ou mais tipos de feijão para um sabor mais complexo.
Frijoles são uma refeição comum em casas mexicanas devido à facilidade de preparação e flexibilidade em termos de porção. Eles podem funcionar como a parte principal de uma refeição, encher um burrito ou servir como um prato saboroso para outras entradas. Na cozinha Tex-Mex ou no sudoeste da American Mexican, o feijão frito é frequentemente servido ao lado do arroz como acompanhamento para uma ampla variedade de entradas. Eles também funcionam bem como um mergulho para batatas fritas ou emparelhadas com carnes experientes, como carne moída ou ralada, frango ou porco, em burritos.