Co to są frijoles?
Frijoles to hiszpańskie słowo na fasolę. Termin frijoles jest często używany luźno w odniesieniu do Frijoles Rosną lub odradzki fasoli, która jest tradycyjną różnorodnością gotowanej fasoli wspólnej dla kuchni meksykańskiej, zwłaszcza północnej meksykańskiej i amerykańskiej Tex-Mex. Istnieje wiele regionalnych różnorodności przygotowywania fasoli odszkodowej w Meksyku, Teksasie i innych południowo-zachodnich obszarach Stanów Zjednoczonych.
Nazwa refried fasola jest w dużej mierze błędną translacją meksykańskiego języka hiszpańsowego, ponieważ meksykański hiszpański prefigurator re- nie oznacza powtarzania się w języku angielskim re-re-re-re lizowie, ponieważ meksykański hiszpański prefigurator re- nie sugeruje powtórki w języku angielskim. To błędne translacja jest prawdopodobnie wynikiem braku znajomości meksykańskiej różnorodności języka hiszpańskiego, ponieważ, jak w języku angielskim, hiszpański światowy światowy również wskazuje na powtarzanie. W wyniku tego błędu tłumaczenia wielu użytkowników angielskich zakłada, że fasola odradzana jest smażona dwukrotnie zamiast po prostu dobrze smażona.
Przygotowując remontowaneFasola może obejmować zanurzenie fasoli w wodzie przez noc, która jest opcjonalna, a następnie duszność surowej fasoli - albo nasączona, albo nie. Gotowana fasola jest następnie odprowadzana i iążka w pastę z masherem, widelcem lub łyżką lub wciśniętą przez sito. Zakup warzywny lub kurczaka lub po prostu niewielka ilość wody odprowadzana z gotowania fasoli, jest często dodawana do puree fasoli, aby zapobiec nadmiernej suszenia. Następnie puree fasoli są smażone w oleju roślinnym lub smalec i doprawione podczas procesu smażenia. Sól i inne przyprawy są powszechnie używane do przyprawy pasty fasoli podczas smażenia.
Zasadniczo głównym wariantem w różnych typach regionalnych reśców frijoles jest rodzaj używanej fasoli. Fasola Pinto jest najczęściej używana w Tex-Mex i północnej meksykańskiej fasoli, a także w południowo-zachodniej kuchni meksykańskiej. W różnych regionach Meksyku zarówno czarna, jak i czerwona fasola to często BASE z Frijoles Refritos. Niektóre odmiany fasoli odszkodowej również łączą dwa lub więcej rodzajów fasoli dla bardziej złożonego smaku.Frijoles to powszechny posiłek w meksykańskich domach ze względu na łatwość przygotowania i elastyczności pod względem porcji. Mogą funkcjonować jako główna część posiłku, wypełniać burrito lub służyć jako aromatyczne przystawki dla innych przystawek. W Tex-Mex lub południowo-zachodniej amerykańskiej kuchni meksykańskiej fasola remina jest często podawana wraz z ryżem jako dodatkami dla szerokiej gamy przystawek. Działają również dobrze jako zanurzenie wiórów lub sparowane z przyprawionymi mięsami, takimi jak zmielona lub rozdrobniona wołowina, kurczak lub wieprzowina, w burrito.