Frijoles 란 무엇입니까?

Frijoles는 콩에 대한 스페인어입니다. Frijoles라는 용어는 종종 멕시코 요리, 특히 멕시코 북부 및 미국 Tex-Mex에 공통적 인 전통적인 요리 콩입니다. 멕시코, 텍사스 및 미국의 다른 남서부 지역 전반에 걸친 냉장 콩을 준비하는 데 많은 지역적 변형이 있습니다.

refried 콩은 멕시코 스페인의 접두사가 영어를 뒷받침하는 것을 암시하지 않기 때문에 멕시코 스페인 프리 조즈 냉장고의 잘못된 전환입니다. 이 오해는 아마도 영어와 마찬가지로 구세계 스페인어 re-이 반복을 나타 내기 때문에 아마도 멕시코의 다양한 스페인어에 대한 친숙 함이 부족한 결과 일 것입니다. 이 오해의 결과로, 많은 영어 사용자는 단순히 튀긴 대신 냉장 콩이 두 번 튀겨 진다고 가정합니다.

refried 준비 준비콩은 콩을 밤새 물에 담그는 것과 관련이있을 수 있으며, 이는 선택 사항 인 다음 날 콩을 끓인 것입니다. 그런 다음 조리 된 콩을 배출하여 매시, 포크 또는 숟가락으로 페이스트에 으깨거나 체를 눌렀습니다. 야채 또는 닭고기 스톡, 또는 단순히 콩을 요리 할 때 배수 된 소량의 물이 종종 으깬 콩에 추가되어 과도하게 건조를 방지합니다. 다음으로, 으깬 콩은 식물성 기름이나 라드에 튀겨지고 튀김 과정에서 맛을냅니다. 소금과 다른 향신료는 튀김 중에 콩 페이스트를 양념하는 데 일반적으로 사용됩니다.

일반적으로, 다른 유형의 지역 Frijoles 냉장고의 주요 변형은 사용 된 콩의 유형입니다. 핀토 콩은 텍스-멕스와 멕시코 북부의 콩나무뿐만 아니라 미국 멕시코 남서부 요리에서 가장 일반적으로 사용됩니다. 멕시코의 다른 지역에서는 검은 색과 붉은 콩 모두 종종 B입니다.Frijoles Relfritos의 ASE. 일부 품종의 냉장 콩은 또한 두 가지 이상의 콩을 결합하여보다 복잡한 맛을냅니다.

Frijoles는 서빙 측면에서 준비와 유연성으로 인해 멕시코 가정에서 일반적인 식사입니다. 그들은 식사의 주요 부분 역할을하거나 부리 토를 채우거나 다른 앙트레를위한 맛있는 반찬 역할을 할 수 있습니다. Tex-Mex 또는 Southwest American Mexican Cuisine에서, 재발 된 콩은 종종 다양한 앙트레를위한 반찬으로 쌀과 함께 제공됩니다. 그들은 또한 칩의 딥으로 잘 작동하거나 부리 토스의 땅이나 파쇄 된 쇠고기, 닭고기 또는 돼지 고기와 같은 노련한 고기와 짝을 이룹니다.