Hva er usunn mat?

Usunn mat, ofte kjent som søppelmat, inneholder vanligvis få næringsstoffer og store andeler usunne ingredienser, for eksempel sukker, salt og mettet fett. Det har vært knyttet til forskjellige helsemessige forhold, inkludert diabetes, overvekt og høyt blodtrykk. De mest usunne matalternativene inkluderer vanligvis snackmat, hurtigmat og sukkerdrikker og snacks. Når du vurderer forskjellige matalternativer, er det viktig å merke seg at forskjellige mennesker vil ha forskjellige ernæringsbehov, slik at visse matvarer kan være sunne for noen, men usunne for andre.

Behandlet snackmat, som vanligvis markedsføres for enkelhets skyld, er en usunn mat som er allment tilgjengelig for forbrukerne. Ikke bare inneholder mange av disse snacks høye mengder salt, som kan forverre høyt blodtrykk, men de inneholder også store prosentandeler mettet fett, konserveringsmidler og noen ganger monosodiumglutamat (MSG). Mange av disse snacks inneholder også transfettsyrer og hydrogenatED -oljer, som kan øke risikoen for overvekt og høyt kolesterol. Vitaminer, mineraler og kostfiber er ofte fraværende helt fra disse matvarene, noe som får dem til å gi liten fordel for forbrukerne.

Usunn hurtigmat er også en ofte antatt årsak til overvekt, diabetes og andre kroniske helsemessige forhold. Disse matvarene konsumeres i enorme mengder på grunn av dens utbredte tilgjengelighet og noen ganger fordi ingen sunn mat er innen rekkevidde. Områder kjent som matørkener, som inneholder vanskelig å finne eller overpriset sunn mat, bidrar til det økende forbruket av hurtigmatmåltider og øker befolkningens risiko for overvekt.

En annen usunn mat er brus, som inneholder høye konsentrasjoner av sukker og få andre næringsstoffer. Det anslås at den gjennomsnittlige boksen med brus inneholder omtrent 40 gram sukker, omtrent det dobbelte av det anbefalte daglige sukkerinntaket. Andre sukkerede snacks,som informasjonskapsler, smultringer og noen fruktsmakede drinker, inneholder også sukkernivåer som langt overstiger den daglige anbefalingen. En av de uheldige bivirkningene av å spise for mye sukker er insulinresistens, noe som til slutt kan føre til diabetes type II.

Visse matvarer som inneholder høye saltnivåer anses generelt for å være usunne matvalg for de fleste. Hurtigmat, snackmat og ferdige middager og supper inneholder høye natriumnivåer som kan øke risikoen for høyt blodtrykk. Personer med lavt blodtrykk kan dra nytte av et kosthold som er litt høyere i salt, men overdreven natriuminntak anses ikke som sunt.

Noen typisk sunne matvarer kan være usunne for personer med visse eksisterende helsemessige forhold. For eksempel kan de med irritabelt tarmsyndrom eller krons sykdom oppleve at korsfestede grønnsaker, som brokkoli eller blomkål, forårsaker fordøyelsesbesvær. Tilsvarende kan det hende at de med matallergier ikke kan spisevisse matvarer som er sunne for andre. Å konsultere en kostholdsekspert eller ernæringsekspert kan være gunstig for de med kostholdsrestriksjoner.