Hvad er usund mad?
Usund mad, almindeligt kendt som junkfood, indeholder generelt få næringsstoffer og store andele af usunde ingredienser, såsom sukker, salt og mættet fedt. Det er blevet knyttet til forskellige sundhedsmæssige tilstande, herunder diabetes, fedme og højt blodtryk. De mest usunde madmuligheder inkluderer generelt snack mad, fastfood og sukkerdrikke og snacks. Når man overvejer forskellige madmuligheder, er det vigtigt at bemærke, at forskellige mennesker vil have forskellige ernæringsmæssige behov, så visse fødevarer kan være sunde for nogle, men usunde for andre.
forarbejdet snack mad, der normalt markedsføres for nemheds skyld, er en usund mad, der er bredt tilgængelig for forbrugerne. Ikke kun indeholder mange af disse snacks høje mængder salt, som kan forværre højt blodtryk, men de indeholder også store procentdele af mættet fedt, konserveringsmidler og undertiden monosodium glutamat (MSG). Mange af disse snacks indeholder også transfedtsyrer og hydrogenatEd -olier, som kan øge risikoen for fedme og højt kolesteroltal. Vitaminer, mineraler og diætfiber er ofte fraværende helt fra disse fødevarer, hvilket får dem til at tilbyde forbrugernes ringe fordel.
Usund fastfood er også en almindeligt troet årsag til fedme, diabetes og andre kroniske sundhedsmæssige forhold. Disse fødevarer forbruges i enorme mængder på grund af dens udbredte tilgængelighed og undertiden fordi ingen sund mad er inden for rækkevidde. Områder, der er kendt som fødevareørkener, der indeholder vanskelige at finde eller overpris sunde fødevarer, bidrager til det voksende forbrug af fastfood måltider og øger befolkningens risiko for fedme.
En anden usund mad er soda, der indeholder høje koncentrationer af sukker og få andre næringsstoffer. Det anslås, at gennemsnittet af soda indeholder ca. 40 gram sukker, cirka dobbelt så meget det anbefalede daglige sukkerindtag. Andre sukkerede snacks,Såsom cookies, donuts og nogle frugtsmagede drikkevarer indeholder også sukkerniveauer, der langt overstiger den daglige anbefaling. En af de uheldige bivirkninger ved at spise for meget sukker er insulinresistens, som i sidste ende kan føre til type II -diabetes.
Visse fødevarer, der indeholder høje niveauer af salt, anses generelt for at være usunde madvalg for de fleste mennesker. Fastfood, snack mad og færdige middage og supper indeholder høje natriumniveauer, der kan øge risikoen for højt blodtryk. Personer med lavt blodtryk kan drage fordel af en diæt lidt højere i salt, men overdreven natriumindtag betragtes ikke som sundt.
Nogle typisk sunde fødevarer kan være usunde for enkeltpersoner med visse eksisterende sundhedsmæssige forhold. For eksempel kan de med irritabelt tarmsyndrom eller kronens sygdom opleve, at korsgrøntsager, såsom broccoli eller blomkål, forårsager fordøjelsesbesvær. Tilsvarende kan de med fødevareallergi muligvis ikke spiseVisse fødevarer, der er sunde for andre. At konsultere en diætist- eller ernæringsekspert kan være fordelagtig for dem med diætbegrænsninger.