Hva er kalvekjøtt ragu?

kalvekjøtt ragu er en tomatbasert italiensk saus tilberedt med kalvekjøtt, som vanligvis inkluderer løk, hvitløk, gulrøtter og fennikel. Sausen tilberedes med kjøttet i lang tid over svak varme, slik at smakene til kalvekjøttet gir tomat og grønnsaksblanding. Pasta serveres ofte med kalvekjøtt ragu, og hele retten kan toppes med parmesanost å servere. Ulike oppskrifter har forskjellige supplerende ingredienser, for eksempel pølse, lager, vin og andre urter som rosmarin og salvie. Prosessen med å lage ragu innebærer vanligvis grunt kjøtt og grønnsaker og deretter tilsetning av passata, eller tomatpuré, for å småkoke i rundt en time.

En ragu er en italiensk kjøttsaus som vanligvis er tomatbasert. Mange forskjellige typer kjøtt kan brukes til å lage en ragu; kalvekjøtt ragu inneholder kalvekjøtt. Vinskjegg er kjøttet fra kalver av kyr, ofte ikke lov til å trene eller bevege seg mye, slik at de produserer et mer mørt kjøtt. Skulder av kalvekjøtt eller malt vEAL kan brukes i en kalvekjøtt Ragu, avhengig av kokkens preferanse. Vegal skulder må kokes og strimles før du legger den til ragu -sausen.

Ingredienser som vanligvis brukes i kalvekjøtt ragu inkluderer løk, gulrøtter, hvitløk, laurbærblad og passata. Salt og pepper brukes vanligvis som krydder, og dette er tidvis ledsaget av fennikel, som brukes til å tilføre smaken til retten. Passata er tomatsaft, anstrengt slik at den er fri for biter av tomat. Hakkede eller knuste tomater kan brukes i stedet for passata i oppskrifter for kalvekjøtt ragu.

Noen kokker legger til andre ingredienser for å kalle ragu for å gjøre retten mer smakfull. Vanlige tillegg inkluderer lager, vin, pølser, rosmarin og salvie. Mange forskjellige typer lager kan brukes, inkludert storfekjøtt, kyllingbestand og grønnsaksbeholdning. Enten hvit eller rødvin er egnet for retten, avhengig av kokkenes smak. Andre urter som BAsil kan også brukes i kalvekjøtt ragu.

Prosessen med å lage kalvekjøtt Ragu begynner med å tilberede kalvekjøttet. Hakken eller biter av kalvekjøtt skulder blir grunt stekt til de er kokes, og deretter tilsettes løk, gulrøtter og hvitløk og kokes til de har myknet. Vin kan tilsettes for å utbryte pannen, og deretter tilsettes tomatene eller passataene sammen med hvilken som helst bestand. Denne blandingen er krydret, og blir deretter igjen for å lage mat i rundt en time. Kokken skal røre raguen regelmessig. Sausen serveres ofte med pasta og ost.