Hva er vegansk biscotti?

Selv om egg og melk vanligvis brukes til å lage biscotti, kan noen oppskrifter modifiseres for å jobbe med et kosthold som utelater mat avledet fra dyr. Vegansk biscotti inneholder vanligvis minst en erstatning for disse fuktighetsingrediensene. Applesauce, tofu, vegetabilsk olje, soya eller mandelmelk og malt linfrø kan brukes til å oppnå en smak, farge og tekstur som ligner på tradisjonell biscotti. Frukt, vegansk sjokolade, krydder eller smaksattekstrakter kan også tilsettes oppskriften på en mer kompleks smak.

Biscotti er en type italiensk informasjonskapsel som ofte serveres med kaffe. Det er vanligvis skarpt og søtt, og kan tilføres en rekke smaker. Siden Biscotti ikke er ment å være myk, merkes ikke fraværet av egg og meieri vanligvis, og å erstatte veganske ingredienser påvirker ofte ikke tekstur.

Mange veganske kokebøker inneholder oppskrifter på biscotti, og mange tradisjonelle biscotti -oppskrifter kan tilpasses for et vegansk kosthold. MosT ingredienser som brukes i alle typer biscotti er allerede veganske, som mel, sukker, nøtter, krydder og ekstrakter. Tradisjonelle oppskrifter krever vanligvis en kombinasjon av egg, melk og smør, men for å forhindre at informasjonskapslene blir for tørre eller fra å brenne under bakingen. Veganske biscotti-variasjoner følger vanligvis tradisjonelle oppskrifter, bortsett fra at de erstatter væske eller myke ingredienser med ikke-dyrs alternativer som er like i tekstur.

En biscotti -oppskrift som krever smør kan vanligvis gjøres vegansk ved å erstatte raps eller vegetabilsk olje, eller margarin. Jord linfrø, pisket inn soya- eller mandelmelk, brukes ofte til fordel for egg. Linfrø gir veganske biscotti en ønskelig gylden farge, og den inneholder sunne antioksidanter og omega-3-fettsyrer som ellers ville blitt levert av hele egg. For en tyngre biscotti kan linfrø kombineres med purret tofu, noe som resulterer i enEggalternativ som ligner på tekstur som egg som har blitt pisket med smør. Applesauce kan også hoppes inn i vegansk biscotti -røren for en søt smak og noe mykere tekstur.

Veganske biscotti -oppskrifter kan endres avhengig av anledningen de blir bakt for, eller preferansene til bakeren. Nøtter, som mandler eller valnøtter, kan blandes i røren for tilsatt knase, og tørkede tyttebær, kirsebær eller rosiner kan gi ekstra smak. Vegansk sjokolade kan kjøpes eller gjøres, og tilsettes Biscotti -røren i små biter eller chips. Noen bakere kan drysser rentesukker over biscotti umiddelbart etter å ha fjernet det fra ovnen, for en hyggelig smaksprøver uten behov for smør.