Vad är Vegan Biscotti?

Även om ägg och mjölk vanligtvis används för att göra biscotti, kan vissa recept modifieras för att arbeta med en diet som utelämnar livsmedel som härrör från djur. Vegan Biscotti innehåller vanligtvis minst en ersättning för dessa fuktande ingredienser. Applesaus, tofu, vegetabilisk olja, soja eller mandelmjölk och malt linfrö kan användas för att uppnå en smak, färg och struktur som liknar traditionell biscotti. Frukt, vegansk choklad, kryddor eller smaksatta extrakt kan också läggas till receptet för en mer komplex smak.

biscotti är en typ av italiensk kaka som ofta serveras med kaffe. Den är vanligtvis skarp och söt och kan infuseras med en mängd olika smaker. Eftersom biscotti inte är tänkt att vara mjuk, märks inte frånvaron av ägg och mejeri, och att ersätta veganingredienser påverkar ofta inte strukturen.

Många vegan kokböcker innehåller recept för biscotti, och många traditionella biscotti -recept kan anpassas för en vegansk diet. MosT ingredienser som används i alla typer av biscotti är redan vegan, som mjöl, socker, nötter, kryddor och extrakt. Traditionella recept kräver vanligtvis en kombination av ägg, mjölk och smör för att hindra kakorna från att bli för torra eller från att brinna under bakning. Vegan Biscotti-variationer följer vanligtvis nära traditionella recept, förutom att de ersätter vätskan eller mjuka ingredienser med icke-djuralternativ som liknar strukturen.

Ett biscotti -recept som kräver smör kan vanligtvis göras vegan genom att ersätta raps eller vegetabilisk olja eller margarin. Marklatfrö, vispat i soja- eller mandelmjölk, används ofta till förmån för ägg. Linfrö ger vegan biscotti en önskvärd gyllene färg, och den innehåller friska antioxidanter och omega-3-fettsyror som annars skulle tillhandahållas av hela ägg. För en tyngre biscotti kan linfrö kombineras med renad tofu, vilket resulterar i enÄggalternativ som liknar strukturen som ägg som har piskats med smör. Applesauce kan också skaskas in i vegansk biscotti -smet för en söt smak och något mjukare struktur.

vegan biscotti -recept kan modifieras beroende på tillfället för vilka de bakas eller Baker -preferenser. Nötter, såsom mandlar eller valnötter, kan blandas i smeten för tillsatt crunch, och torkade tranbär, körsbär eller russin kan ge extra smak. Veganchoklad kan köpas eller tillverkas och läggas till biscotti -smeten i små bitar eller chips. Vissa bagare kan strö kurs-socker över biscottin omedelbart efter att ha tagit bort det från ugnen, för en trevlig smakning utan behov av smör.