Hva er walisisk rarebit?

walisisk rarebit er en tradisjonell britisk rett som er laget ved å lade en tykk ostesaus over toast, og deretter kort riste de to sammen slik at ostesausen blir tykk og boblende. Det er en rekke forskjellige måter å lage walisiske rarebit; Noen kokker, for eksempel, hopper over saustrinnet og bare broil Toast med osteskiver og en skvett Worcestershire eller chilisaus, og andre lager det med kjeks. Denne retten kan spises når som helst, og den lager en populær midnattsmatbit i noen husholdninger, der en skål med rarebit -sausen kan holdes hendig slik at retten kan lages raskt.

I følge folkelegenden var walisisk rarebit opprinnelig "walisisk kanin," og det var ment å ha fanget. Over tid ble "kanin" "rarebit", kanskje ansporet av et ønske om politisk korrekthet, og retten tok seg inn i det engelske repertoaret fra walisiske kjøkken.

Denne retten er mosDet er absolutt walisisk opprinnelse, med skriftlige bevis som antyder at det stammer fra minst 1700 -tallet. Waliserne er berømt glad i ost, og de var angivelig blant de første som brukte ost tilberedt i forskjellige tilberedte retter. Som et resultat har noen mennesker antydet at det originale navnet på denne retten, "walisisk kanin", var ment å være en vennlig gibe på waliseren, som kanskje foretrekker å spise ost til å spise kanin i noen situasjoner.

En grunnleggende Rarebit -saus lages ved å smelte ost med melk eller krem, tilsette en smule øl og krydder blandingen før du hellet den over toast. Andre kokker foretrekker å starte med en roux for å gi sausen mer kropp og en ristet smak, dryss i krydder som cayenne, sennep og pepper før de tilsetter ale og til slutt ost. Etter noen minutter med langsom visping, skal sausen jevn og tykne, på hvilket tidspunkt Worcestershire -saus kan tilsettes og deretterSaus kan bli nedkjølt for senere bruk, eller spres på toast og broiled i noen minutter for ønsket sprudlende konsistens.

langt fra enkel ost på toast, en god tallerken med walisisk rarebit er velsmakende, krydret, rik og lagdelt med smak, og kokker kan også legge til ting som grillede tomater eller kokte egg til deres walisiske rarebit for litt ekstra smak og kropp. De fleste kokker anbefaler også å bruke virkelig godt brød, ettersom retten kan ødelegges av svampete, dårlig laget brød med en likegyldig tekstur.