Vad är Welsh Rarebit?
walesiska Rarebit är en traditionell brittisk maträtt som är gjord av att ladla en tjock ostsås över rostat bröd och sedan kort rostat de två så att ostsås blir tjock och bubblande. Det finns en mängd olika sätt att göra Welsh Rarebit; Vissa kockar, till exempel, hoppar över såssteget och bara broil rostat bröd med ostskivor och en stänk av Worcestershire eller chilisås, och andra gör det med kex. Denna maträtt kan ätas när som helst, och den gör ett populärt midnatt mellanmål i vissa hushåll, där en skål med Rarebit -såsen kan hållas praktisk så att maträtten snabbt kan göras.
Enligt folklegenden, Welsh Rarebit var ursprungligen "Welsh Rabbit", och det var tänkt att kasta aspersioner på de welesh, som påstods inte mycket itvalter på Cabbit. Med tiden blev "Rabbit" "Rarebit", kanske anspänd av en önskan om politisk korrekthet, och skålen tog sig in i den engelska repertoaren från walesiska kök.
Denna maträtt är MOSt verkligen walesiska ursprung, med skriftliga bevis som tyder på att det går tillbaka till åtminstone 1700 -talet. Welsh är berömt förtjust i ost, och de var påstås bland de första som använde ost tillagad i olika förberedda rätter. Som ett resultat har vissa människor föreslagit att det ursprungliga namnet på denna maträtt, "Welsh Rabbit", var tänkt att vara en vänlig gibe på Welsh, som kanske föredrar att äta ost för att äta kanin i vissa situationer.
En grundläggande sällsyntbit -sås tillverkas genom att smälta ost med mjölk eller grädde, tillsätta en streck öl och krydda blandningen innan du häller över rostat bröd. Andra kockar föredrar att börja med en roux för att ge såsen mer kropp och en rostad smak, strö i kryddor som cayenne, senap och peppar innan du tillsätter ale och slutligen ost. Efter några minuters långsam vispning bör såsen jämnt och tjockna, vid vilken tidpunkt Worcestershire -sås kan läggas till och sedanSås kan kylas för senare användning, eller sprids på rostat bröd och broiled i några minuter för den önskade bubblande konsistensen.
Långt från enkel ost på rostat bröd är en bra platta med walesiska sällsynta smak, kryddig, rik och skiktad med smak, och kockar kan också lägga till saker som grillade tomater eller kokt ägg till deras walesiska sällsynta för lite extra smak och kropp. De flesta kockar rekommenderar också att du använder riktigt bra bröd, eftersom skålen kan förstöras av svampigt, dåligt tillverkat bröd med en likgiltig konsistens.