Co to jest walijska rzadkabit?

Walijski rzadki bit jest tradycyjnym brytyjskim daniem, które jest wytwarzane przez trzęsienie gęstego sosu serowego na tostach, a następnie krótkie wzniesienie dwóch razem, aby sos serowy stał się gęsty i bulgotał. Istnieje wiele różnych sposobów wytwarzania walijskiego rzadkiegobit; Na przykład niektórzy kucharze pomijają krok w sosie i po prostu tosty z grzbietami z plasterkami sera i odrobiną sosu Worcestershire lub chili, a inni robią to z krakersami. To danie można jeść w dowolnym momencie i tworzy popularną przekąskę o północy w niektórych gospodarstwach domowych, w której można utrzymać miskę sosu rzadkiego, aby danie mogło być szybko wykonane.

Według legendy ludowej, walijskie rzadkie bicie było pierwotnie „królikiem Welsh”, i miała na celu rzucanie kiosków na walijskie, które rzekomo nie były bardzo adektowne w łapanie królików. Z czasem „królik” stał się „rzadki”, być może pobudzony pragnieniem politycznej poprawności, a danie trafiło do angielskiego repertuaru z walijskich kuchni.

To danie jest MOST z pewnością pochodzenie walijskie, a pisemne dowody sugerują, że sięga co najmniej 1700 roku. Walijki słynie z serem i rzekomo byli wśród pierwszych, którzy używali sera gotowanego w różnych przygotowanych potrawach. W rezultacie niektórzy ludzie zasugerowali, że oryginalna nazwa tego dania, „walijskiego królika”, miała być przyjaznym wizerunkiem w Walijczyku, który w niektórych sytuacjach wolał jeść sera niż jedzenie królika.

.

Podstawowy sos rzadki jest produkowany przez topnienie sera mlekiem lub śmietaną, dodanie odrobiny piwa i przyprawienie mieszanki przed wylaniem go tostem. Inni kucharze wolą zacząć od Roux, aby nadać sosowi więcej ciała i prażonego smaku, posypując przyprawy, takie jak cayenne, musztarda i pieprz przed dodaniem piwa i wreszcie sera. Po kilku minutach powolnego ubicia sos powinien nawet i gęstnieć, w którym to momencie można dodać sos Worcestershire, a następnieSos może być chłodzony do późniejszego użycia lub rozłożony na tostach i pieczony na kilka minut, aby uzyskać pożądaną spójność szampana.

Daleko od prostego sera na tostach, dobry talerz walijski rzadki jest pikantny, pikantny, bogaty i warstwowy o smaku, a kucharze mogą również dodawać rzeczy takie jak grillowane pomidory lub gotowane jajka do ich walijskiego rzadkiego, aby uzyskać dodatkowy smak i ciało. Większość kucharzy zaleca również użycie naprawdę dobrego chleba, ponieważ danie można zrujnować gąbczastym, słabo wykonanym chlebem o obojętnej konsystencji.