O que é rarebit galês?
Galês Rarebit é um prato britânico tradicional, feito por um molho grosso de queijo sobre a torrada e, em seguida, brindando brevemente os dois juntos, para que o molho de queijo fique grosso e borbulhante. Existem várias maneiras diferentes de fazer raros galeses; Alguns cozinheiros, por exemplo, pulem a etapa do molho e apenas torcem com fatias de queijo e um toque de molho de Worcestershire ou pimenta, e outros o fazem com biscoitos. Este prato pode ser consumido a qualquer momento e faz um lanche popular da meia -noite em algumas famílias, onde uma tigela de molho raro pode ser mantida à mão para que o prato possa ser feito rapidamente. Com o tempo, "Rabbit" tornou -se "Rarebit", talvez estimulado por um desejo de correção política, e o prato chegou ao repertório inglês das cozinhas galesas.
Este prato é MOSCertamente em origem galesa, com evidências escritas sugerindo que ele remonta a pelo menos os anos 1700. Os galeses gostam de queijo, e foram supostamente entre os primeiros a usar queijo cozido em vários pratos preparados. Como resultado, algumas pessoas sugeriram que o nome original para este prato, "Rabbit galês", deveria ser uma giba amigável no galês, que pode preferir comer queijo para comer coelho em algumas situações.
Um molho rarbit básico é feito derretendo queijo com leite ou creme, adicionando uma pitada de cerveja e temperando a mistura antes de derramá -la sobre a torrada. Outros cozinheiros preferem começar com um roux para dar ao molho mais corpo e um sabor torrado, borrifando em especiarias como pimenta de Caiena, mostarda e pimenta antes de adicionar cerveja e finalmente queijo. Depois de alguns minutos de mexer lento, o molho deve e engrossar, momento em que o molho worcestershire pode ser adicionado e depois oO molho pode ser refrigerado para uso posterior, ou espalhado e grelhado por alguns minutos para a consistência borbulhante desejada.
Longe de queijo simples na torrada, um bom prato de raro galês é saboroso, picante, rico e em camadas com sabor, e os cozinheiros também podem adicionar coisas como tomates grelhados ou ovos cozidos ao seu rarbit galês para um sabor e corpo extras. A maioria dos cozinheiros também recomenda usar pão realmente bom, pois o prato pode ser arruinado por pão esponjoso e mal feito com uma textura indiferente.