Was ist walisischer Himmann?
Welsh Rarebit ist ein traditionelles britisches Gericht, das durch Schöpfen einer dicken Käsesauce über Toast hergestellt wird und dann die beiden kurz zusammenstößt, damit die Käseauce dick und sprudelt wird. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um walisisches Harrebit zu machen. Einige Köche überspringen zum Beispiel den Sauce -Schritt und rösten nur mit Käsescheiben und einem Spritzer Worcestershire oder Chili -Sauce, andere machen es mit Crackern. Dieses Gericht kann jederzeit gegessen werden, und es ist in einigen Haushalten einen beliebten Mitternachtssnack, in dem eine Schüssel mit der Sauce -Sauce nützlich gehalten werden kann, damit das Gericht schnell hergestellt werden kann. Im Laufe der Zeit wurde „Kaninchen“ zu „Rarebit“, möglicherweise durch den Wunsch nach politischer Korrektheit und das Gericht in das englische Repertoire aus walisischen Küchen eingeleitet.
Dieses Gericht ist MOST sicherlich walisischer Herkunft mit schriftlichen Beweisen, die darauf hindeuten, dass es mindestens im 17. Jahrhundert zurückreicht. Die Waliser lieben Käse, und sie waren angeblich unter den ersten, die in verschiedenen vorbereiteten Gerichten Käse benutzten. Infolgedessen haben einige Leute vorgeschlagen, dass der ursprüngliche Name für dieses Gericht, "Welsh Rabbit", eine freundliche Gibeme am Waliser sein sollte, die es vorzieht, in einigen Situationen Käse zu essen, um Kaninchen zu essen.
Eine einfache Sauce -Sauce wird hergestellt, indem Käse mit Milch oder Creme geschmolzen, ein Schuss Bier hinzugefügt und die Mischung gewürzt wird, bevor sie über einen Toast gegossen wird. Andere Köche bevorzugen es, mit einem Roux zu beginnen, um der Sauce mehr Körper und einen gerösteten Geschmack zu verleihen und Gewürze wie Cayenne, Senf und Pfeffer einzusprengen, bevor Sie Bier und schließlich Käse hinzufügen. Nach ein paar Minuten langsames Wischen sollte die Sauce gerade und verdicken, an diesem Punkt kann Worcestershire -Sauce hinzugefügt werden und dann dieDie Sauce kann für die spätere Verwendung gekühlt werden oder für die gewünschte sprudelige Konsistenz auf Toast ausbreiten und für einige Minuten gegrillt werden.
Weit weg von einfachem Käse auf Toast ist ein guter Teller mit walisischem Halskehlchen herzhaft, würzig, reichhaltig und geschichtet mit Geschmack, und Köche können auch Dinge wie gegrillte Tomaten oder gekochte Eier zu ihrem walisischen Harrebit für zusätzlichen Geschmack und Körper verleihen. Die meisten Köche empfehlen auch, wirklich gutes Brot zu verwenden, da das Gericht durch schwammige, schlecht gemachtes Brot mit gleichgültiger Textur ruiniert werden kann.